1:a April

Då var vi inne i april då, damer och herrar och ni mitt emellan. Nu är det officiellt vår, läser jag överallt - visste inte ens att det fanns ett specifikt datum för det? Här är det iallafall fortfarande blåsigt och rått och runt 5 grader varmt så ingen direkt varm vår i sikte. Förra året i april gick jag i klänning utan jacka. 20 grader var det i månadsskiftet mellan mars och april, varmast på en himlans massa år. Those were the days. Nu har det nog varit den kallaste mars på en himlans massa år tyckte jag mig någon sa.

sam_3189-001

Det har varit en väldigt, väldigt lugn långhelg. Vi har moffat i oss massa godis, kollat serier, jag har läst och Adde spelat. Idag jobbar han så jag fick gå och handla ensammen eftersom inget var öppet igår. Vi är ju lite lagom gödda efter helgen så nu blir det strikt LCHF igen. Under kvällen har jag ätit kyckling och baconsallad medans A har mumsat på grillade mackor med ost, salami, tomat och lök. Mackorna är gjorda på egenbakat kesobröd och salladen är full med ost och annat gotter, dränkt i ceasardressing. Inte helt fel och vara "strikt" igen.

collageaprilmat

Har ingen lust alls till och jobba imorgon. Nu kommer det ju ingen mer långledighet, nu är det bara och sitta av tiden tills jag säger upp mig och börjar förbereda för hemgång. Jag saknade mina hundar nåt enormt i helgen. Att spara pengar och vara långledig med dåligt väder innebär mycket tid i soffan med TV:n eller en bok och det var lite mycket av den varan. Det hade varit underbart att kunna lasta in hundar och matsäck i en bil och dra till nån skog och bara gå, gå, gå.

Men snart så!

Nu däremot har vi en alldeles särdeles läcker kväll att se fram emot - både säsongsavslutningen av The Walking Dead, och premiären av Game of Thrones. Ladda kaffepannan!

Fina firren!

Måste bara dela med mig lite av en tvättäkta LCHF-rätt som innehåller fesk! Försöker ha minst en fiskrätt i veckan och det är inte alltid så lätt när herrn ratar lax... jag får ha en laxkväll för mig själv och fixa en låda bacon åt honom eller nåt.

Anyway - jag hade inte så stora förväntningar på denna maträtt men döm om min förvåning när det visade sig vara riktigt gott. Och då höftade jag mest och tog av det jag hade. Vi snackar gammal hederlig panerad torsk med blomkålsmos!

Och yes, jag hade stora doubts angående blomkålsmos jag med. Jag är mer för broccoli i slaget om kålbuketterna, och då helst med tuggmostånd och gärna dränkt i ädelost. Alla LCHF:förespråkare lovordar detta till skyarna men den enda gången jag ätit det innan var jag inte så imponerad. För likt stuvade grejer, som jag har traumatiska minnen av.

Men A, som under shoppingen var väldigt mycket no-fucks-given i ett anfall av söndagsdepp, tinade upp lite vid nämnandet av blomkålsmos och jag var ovanligt inspirationslös i mitt halvt bakfulla tillstånd så vi körde på det.

En påse fryst blomkål, väl kokt, väl avrunnen, mosad, blandad med en rågad klick smör och två stora skedar Philadelphiaost, saltad och vitpepprad till fördömmelse och voilá - du har nåt som nästintill smakar som riktigt potatismos!

Och den panerade firren - jag tog av det som fanns, vilket var mandelmjöl, sesamfrön och lite fiberhusk. Ner med fesken i äggabäggat och dopp i paneringen och stek i rikligt med smör och olja blandat. Fy tusan vad nice det blir.

IMG_1886

Helt paj

Nu har solen varit framme på en klarblå himmel två dagar i rad. I helgen var det visserligen mestadels molnigt men även då kikade några strålar fram då och då. Är våren här? Hoppas verkligen det! Jag ser lite påskliljor här och var med knoppar som slår ut när som helst. Säga vad man vill om regnet och rusket på Irland med våren här är ändå vackrast.

Jag passade på att lapa lite sol på ena balkongen efter jobbet, där vi har eftermiddagssol.  Hade tänkt ta outfitbilder med, därav skorna, men se det bidde lite för knöligt. Får träna på det där.

IMG_1745

Sen har jag stått och gjort paj hela kvällen fram till nu, inte bara en utan två - vi hade köttfärs över sen i söndags som måste stekas upp och tomatpuré som måste användas så utöver den planerade kycklingpajen svängde jag ihop en köttfärs-och-fetaostpaj. Ost ost ost!

Pajskalet är riktigt nice, man ser ju sesamfröna och känner smak av dem ibland men annars känns det som vanlig pajdeg, tack och lov inte ett uns smak av ägg. Består av följande (hämtat här ofc):

Pajdeg 3 dl mandelmjöl 0,5 dl skalade sesamfrön 40 gram smör 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 1 ägg

Blanda mjöl och frön ordentligt och blanda sen i resten, låt stå i kylskåpet runt en halvtimme.

Till kycklingpajen hade jag en bit kryddad ost som vi köpte i helgen, lite chilismak på den, som jag skar i småbitar och smälte ner i 2 dl creme fraiche - men ta med fördel 3 dl, 2 dl är egentligen för lite har jag kommit fram till. Sparade några bitar att ha ovanpå pajen. Fyllde på med broccoli, blomkål och morötter tillsammans med kycklingen. In i ugnen tills fin färg.

Köttfärspajen - stekte köttfärs i lök och tomatpuré, mycket peppar och salt. Vispade 2 ägg och hade i en skvätt grädde, smulade ner hälften av fetaosten i äggstanningen och resten ovanpå pajen. Nämnde jag att jag är en sucker för ost..?

collage

Var ju tvungen att smaka båda med så nu kommer jag banne mig inte ur fåtöljen. Svårt och säga vilken som var bäst. Lite mer sås hade jag önskat mig, då hade kycklingen vunnit. Men jag gillade blandningen av köttfärs och fetaost med. Hur som haver är det alldeles rekorderlig LCHF-mat och inte alls fy skam, jag diggar verkligen pajskalet som sagt. Testa!

Nu får det bli en bit mörk choklad för matsmältningens skull, och kaffe och några avsnitt av HIMYM. Har inte sett den serien på ett tag, den har tappat stinget lite, men nu när jag inte kommer ur fåtöljen än på ett tag kan man lika gärna passa på...

Lördagsgodis

Som den rockstar jag är så spenderade jag lördagkvällen med att lägga mig i sängen för en "powernap" vid fem och vakna upp smått trötthets-bakis runt halv nio... Gött, det var den lördagen liksom. Men tja, tanken är ju att jag ska spara pengar så detta är väl en metod så god som någon...

Med min nyvunna energi kort efteråt bestämde jag mig för att nu ska minsann äntligen bakas knäckebröd. Jag är så innerligt trött på ägg till frukost nu och saknar min yoghurt och knäckemacka, så idag inhandlades Keso och fullfet, naturell yoghurt och så drog jag igång med bakandet. Receptet är superlätt, hittas här och kan varieras med smaksättningar och frösorter. Istället för kokosfett använde jag vanlig solrosolja.

Medans knäckena var i ugnen passade jag på att göra en sats Snickerskakor med överbliven jordnötssmör och en förpackning mörk choklad som låg ensam och övergiven.

Sen fastnade jag framför olika YouTube tutorials för cupcakes, olika dekorationstekniker  och kakor och är riktigt, riktigt sugen på att testa mördegskakor med royal icing mönster. Och lära mig göra blommor med buttercream. Och mer cakepops. Och allt detta utan att wastea för mycket pengar - jo tjena.

Tur för mig att jag blev distraherad iallafall för knäckena ska stå länge i ugnen, och jag låter mina stå nu på eftervärme natten igenom. En skiva brieost och en babybel som komplement och lördagsgodiset är komplett!

IMG_1682-001

February fever

Teknikens vägar äro ougrundliga. Helt plötsligt har Wordpress bestämt sig för att vårt nätverk är för dåligt för att hantera bilder i, så varje bild jag laddade upp blev missfärgad eller avklippt. Jag slet mitt hår, bokstavligten, och with the combined strenght av en Helpdeskagent, en CTS:are och en SIMA som togs in för eskaleringen av problemet, så lyckades vi felsöka varenda jävla vrå tills vi kom fram till att det måste vara nätverket. Samma problem uppenbarade sig på allas datorer i vårt hushåll, men inte Stefans. Så, nu måste jag göra min mobil till en hotspot och connecta till dess lilla nätverk varenda gång jag ska blogga. Ingenting ska nånsin vara lätt här i livet.

Helgen har kommit och gått utan några större överraskningar och imorrn är det dags för jobb igen. Helt plötsligt har det också gått och blivit Februari. Jag har känt mig alldeles för urlakad för att ens märka det. Överlag känner jag mig väldigt oengagerad och innehållslös just nu och vill helst bara dra täcket över huvet och sova, samtidigt som jag är väldigt rastlös. Men nu i veckan ska jag hem till Sverige en snabbis så jag har iallafall det och se fram emot, och hoppas på en liten energiboost och att jag är frisk nog för långpromenader.

Inspirationen för mat och matlagning ligger på 0 just nu hos både mig och A. Bägge går med långdragen förskylning och känner oss allmänt oengagerade och trötta på kött och ägg och att behöva stå vid spisen varje dag. Men skam den som ger sig. Båda kommer nog gå över till en mer liberal LCHF snart där man tillåter sig äta bra kolhydrater då och då. Jag vill pressa ner till 60 innan iallafall. När jag vägde mig nu i onsdags eller vad det var, låg jag på otroliga 61.01 kilo. Så lite har jag inte vägt sen jag flyttade. När jag inte kunde motstå vågen som låg och lockade på golvet i helgen så visade den en helt annan siffra... men det var dagen efter fuskdagen och dessutom morgon så den siffran är egentligen helt irrelevant. Måste stoppa undan den där fördömda vågen så jag inte utvecklar nån ohälsosam relation till den.

Ikväll blev det sedvanlig LCHF pizza, båda valde salami men jag måste ju upprätthålla mitt rykte som ostoman, så jag hade lite ädelost på min med. Färsk basilika, olika sorters lök och paprika, toppat med en kryddig creme fraichesås fick duga.

IMG_1498

Great buns

Det är ju ändå märkligt att jag ska gå emot mitt eget sunda förnuft så ofta som jag gör. Jag tänkte tanken innan jag klev på bussen att det vore nog säkrast att åka direkt till lituanska affären i Village för och köpa krossat linfrö. Men sen kommer mitt optimistiska, men ack så oeftertänksamma andra jag fram och bara "näee det finns sääkert på Dunnes eller i hälsokostaffärerna, åkt till B-town du".

Sagt och gjort. Jag browsade lite affärer, valde ut en klänning men hängde sedan tillbaka den (yay!) och köpte bara en blåspetsad bolero för 7 euro och en klädroller - tycker det var helt OK faktiskt.

Testade lite olika kavajer och blev smått deprimerad över att jag tydligen har så stora bröst att 90% av alla M eller L kavajer inte når runt dem (!) och beslöt mig för och skita i browsandet och fixa frön istället.

Går till Dunnes - bara hela frön.

Går till första hälsoaffären - bara hela frön.

Receptet kräver krossade och jag vill helst inte ha frön överallt mellan tänderna och massa tuggmotstånd. Med en resignerad suck går jag ut från shoppingcentrat och halvvägs till Lidl, 50 meter bort kommer jag på att det finns en andra hälsokostaffär. Går tillbaka, går igenom halva köpcentrat och in i butiken.

Bara hela frön.

Nu börjar dessutom armarna värka av min ganska tunga väska och påsen med päron jag köpt med mig, plus febervärk och medans jag går ut en andra gång känner jag mig så matt att jag beslutar mig för att använda mitt dyra pulver från SQ istället. Men sen när jag närmar mig korsningen som leder ner till Village far fan i mig - jag SKA ha de där jävla krossade linfröna! Hela anledningen att jag for till B-town var på grund av dem! Så jag promenerar hela vägen till Lituanaffären i Village, köper mina förbannade krossade frön för 1.99 euro som såklart fanns där hela tiden, och promenerar sen hela vägen hem. Jag som hade lovat mig själv att inte motionera nåt idag och  så har jag ca 2 timmar promenerande bakom mig nu. Armar och rygg värker nåt så djävulskt och febervärken hänger kvar och leker kull med kroppen.

Men - det var riktigt nice bröd! Inte massa mandelsmak, inte äggigt, utan vanligt, hederligt fullkornsbröd... med en rejäl klick smält smör och flera skivor ost, fy fan så gott det var för min craving...

IMG_1394-001

Hääääär hittar ni receptet och om ni har en muffinsplåt så rekommenderar jag att rulla bollar och lägga i där, så blir de runda och jämna som ovan. Glöm inte garnera med valfria frön, jag glömde det och fick göra det lite på eftersläp.

Nu ska denna frö(!)ken gå bums i säng med en Panodil och hoppas att sömnen gör sitt för min stackars plågade lekamen.

Something fishy

Får bli ett snabbisinlägg om goa fiskgratängen. Väldigt lättgjord, mycket gött, och så med ost då - nu när det är min tur med maten :)

Tina 4-5 torskfiléer och lägg i smörad form, salta och peppra. Vispa ca 3 dl grädde en aning så såsen inte blir så rinnig. Blanda i ungefär 100g Philadelphiaost, två teskedar tomatpuré och valfri smaksättning. Jag använde en tärning grönsaksbuljong och vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö på lite riven ost ovanpå. In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Under tiden, knaperstek små bitar av bacon. När gratängen är ute ur ugnen, strö baconet över, garnera med persilja. Voíla! Äts med krispig grönsallad till.

IMG_1380

Jag ska bara dricka upp mitt kvällskaffe här (blir aldrig pigg av kaffe på kvällen anyway) och sen blir det rekordtidigt i säng. Är jättetrötter. Inte möe till bloggerska nu inte.

Burning

Jag har fått vara ledig några dagar från matlagningen nu, det har varit skönt. Det är roligt och laga mat och fixa nya recept men har varit så matt efter jobbet nu så det har varit oändligt lättande att inte behöva ställa sig vid spisen direkt när man kommit hem. Att jag dessutom fått kaffe serverat till fåtöljen har ju gjort sitt med. This needs to keep on going!

Men imorrn är det dags och då blir det en fiskgratäng, vi behöver lite omega3 här tycker jag. Vi har anpassat oss väldigt bra till LCHF nu, det känns inte riktigt lika tungt längre att inte äta kolhydrater och man börjar bli van vid att äta diverse sallader och grönsaker som tilltugg. Och det ser ju så fräscht ut! Vi äter med ögat, som ordspråket säger. Jag känner dessutom att min mage börjar bli bättre och den sväller inte upp lika mycket längre, vilket är oerhört skönt då jag för det mesta helst har tighta klänningar och dylikt på jobbet.

Igår bjöds det på revbensspjäll och broccoli/blomkålsgratäng med ädelost. Supergoda revben, grillade och mörka, med precis lagom kött och som får mig att minnas barndomen då revbensspjäll var en av mina favoriter och det bästa var att sitta och gnaga på benen efteråt. Jag kan ju säga att det gjorde jag nu med, i primitiv anda.

Idag serverades det kyckling i en riktigt het sås med wokade grönsaker till. A och jag balanserar varandra ganska bra - jag står för det mer ostiga, med vitlök som bas, och han gör mer kryddiga, starka grejer. Precis när han började med käket kommer han in med en rågad tesked sås till mig och ber mig smaka. Jag öppnar munnen och tar in nästan hela skeden, redo att sörpla i mig i tron att det var nån god gräddsås, när mina läppar känner av det första brännheta stinget och jag reflexmässigt stänger käften och börjar spotta och fräsa. Outspädd, chili-liknande sås som spred sig som en löpeld över tungan och upp på insidan av kinderna och jag vart så helig asförbannad att jag bara kunde glo på det skrattande fanskapet som tog sin flykt ut genom dörren. Jag planerar redan vart jag ska smeta in den där förbannade såsen en natt när han sover och det involverar en hud som inte sitter på någon synlig del av kroppen i bara underkläder...

Anyway, bort med såna snusk och in med en bild på resultatet av djävulssåsen:

IMG_1376-001

Varma sockerärtor med lite smör och salt...mmmmmm... måste dock ätas i moderation.

Nu, är det dags att hoppa i säng med min nya bok som jag inhandlade i eftermiddags, när jag ackompanjerade herr Karlsson och herr Borgenstrand till B-town.

Sweet dreams!

Say cheese!

Kvällens middag är något jag längtat efter att få laga, efter att ha varit ivrigt påhejad av både Amanda och Bex med försäkringar om att detta är bland det bästa du kan käka när du LCHF:ar.  Och visst känns det extremt lyxigt att fixa till en alldeles egen pizza och bara proppa den full med alla goodies du älskar.

Sagt och gjort och pizza blev det! Så förbannat gött alltså, lätt det bästa jag har gjort hittills. Fast då krämade jag ju på okristligt mycket ost på min så det kan inte bli annat än gott ;)

Receptet kommer ofc härifrån och passar även de som inte kör LCHF, så nice är det. A tyckte det var lite äggigt i kanterna medans jag tyckte det smakade som vanliga pizzakanter, smaken är som akterdelen. Tips är att ha i mer ost i degen och låta den stå tio minuter längre i ugnen. Jag hade också på lite aromsmör med vitlökssmak över botten innan jag bredde på kryddad tomatsås.

Min pizza: getost, ädelost, rödlök, paprika, färsk basilika och vitlökssås.

A:s pizza: salami, rökt strimlad skinka, lök, paprika och vitlökssås.

collage

IMG_1371-001

Kanske inte den vackraste pizzan med slabbigt är mättande ;) Jag gjorde en pizza var och nu har vi båda lunch för 3-4 dagar framåt. Awesome.

Sweet Friday!

Vi är nyss hemkomna från en liten tripp till Vineyard, med god mat och gott sällskap. Jag och Adde gjorde jobbet surt för servitören med våran specialbeställning av steak on a stone, minus pommesen och lökringarna, och plus sallad och vitlöksmajonäs. Gott gott gott var det, även fast det vattnades lite i munnen vid åsynen av lökringarna.

Jag vill hellre vara strikt veckorna fram till London, sen får vi se. Då ska jag nog kunna unna mig lökringar under en Vineyardkväll.

Mycket kakor på jobbet idag annars. Gänget förra veckan missade sin, så vi slog ihop dem med oss. Jag gjorde inga cupcakes, otroligt nog. Jag blev sugen på att testa annat och gjorde små dekorerade chokladbitar, med blommor av marsipan. Gjorde också cakepops fast utan pinnar, så cakecup istället kan man väl säga? :)

IMAG1756-001

Och vad blev det för godis till oss fettolovers då? Jo, jag lyckades göra ett godis igår som var så fruktansvärt gott så jag blev tårögd av glädje över att ÄNTLIGEN ha hittat nåt som inte bara smakade besk kakao. Jag lät A vara testkanin och han blev helt salig och jag blev helt till mig av barnslig förtjusan - det ärlustigt, så många fina bakverk jag gjort och så blir jag som gladast av detta! Men så är det en rejäl utmaning att hitta goa LCHF kakor när man är van cupcakefantast :)

Detta mina vänner, är så simpelt. En burk osötat jordnötssmör. 300-400 gram mörk  choklad, minst 70%. 100 gram smör.

Smält 150-200g choklad i vattenbad. Välj vad du vill ha dem i - en form eller plåt så du kan skära upp dem för hand, eller kanske små kakformar. Jag använde min silikonform för minicupcakes. Häll den smälta chokladen i botten av plåten eller formarna. Låt stå i frysen 10-15 min tills det stelnat. Koka upp smöret med jordnötssmöret, häll över frysta chokladen. In i frysen igen.

Sista steget kan ni nog alla gissa... surprise surprise, smält MER choklad och häll ÖVER jordnötsblandningen! Man kan sen ha dem som de är, eller dekorera med nåt. Jag hade lite krossade, salta jordnötter på toppen, det blev helt awesome. In i frysfanskapet i 30 min.

Njuuuuuuut.... men ha dem i kylen och ät dem relativt snart efter du tagit ut dem, de blir lite kladdiga annars.

IMAG1759-001

Ignorera kokosflingorna... de fick samsas med en batch chokladbollar jag gjorde efter annat recept men fy fan... de var inte goda så de slängs. Till och med Amanda, som också kör LCHF, var inte förtjust i dem. Bort bort, och så håller vi oss till jordnötskakorna.

Nu ska jag dricka lite varm choklad som fredagsmys och ta helg. Ha det gott allesammans!

<3

Cheesy

Sitter och är så satans mätt nu så det finns inte... satte igång med maten direkt när jag kom hem och väntade mig att jag skulle få stressa ihop den men det gick faktiskt förvånansvärt snabbt.

Det här är nog en av de godaste rätterna jag gjort hittills (har iofs inte hunnit göra SÅ många) och består av ostfylld kyckling, baconsås och valfritt grönt blomster. Stek kycklingfiléer i mycket smör krydda efter behag. Plocka ur dem ur pannan och skär en skåra inåt, från sidan så att det blir två delar av dem. Lägg i valfri ost i mitten och lägg ihop delarna.  Strö gärna lite ost ovanpå, och in i ugnen igen på 180-200 grader tills osten smält.

Under tiden steker du på ett paket bacon klippt/skuret i småbitar. Häll i ett paket grädde och smaksätt hur du vill - jag hade i lite vitpeppar och en bit grönsaksbuljong.

Voíla! Fancy Pants.

IMG_1336-001

IMG_1333

IMG_1334

Veritabel matporr. Alla Instagramlovers måste vara frustrerade över andelen matbilder min blogg plötsligt exploderat i.

Nu har jag exakt en halvtimme på mig att smälta maten innan det är dags att ge sig av till första Zumbapasset. Wish me luck!

Carried away with caraway seeds!

Vill ni ha en inblick i hur det är att vara beslutsångestfreaket Rebecca för en dag? Ibland blir jag utbränd av mig själv.

Jag hade bestämt mig under dagen för och baka LCHF bröd. Läste på om olika recept och valde ut ett som lät bäst. Sen satt jag också och läste på om muffins man kunde göra,  så en annan också kan få njuta lite av fredagen som kommer.

Nu lägger vi också till det faktum att jag i sedvanlig söndagsnattrutin har sovit dåligtoch ovanpå det går vi in på den tredje dagen utan kolhydrater och kroppen börjar reagera på detta med att vara allmänt matt och seg. Förmodligen är det därför som jag, väl hemma, börjar oroa mig för att mandelmjölet vi köpt innehåller mer än 5gram kolhydrater. Jag vill ju vara strikt. Kan man inte ersätta det på nåt sätt? Drar mig till minnes att jag läst i kommentarerna till receptet att man kan ersätta det med krossat linfrö. Ska jag gå ända till SQ och köpa? Jag är ju trött som ett as, vi promenerade igår och jag ska dansa Zumba imorrn och har gått fram o tebaks till jobbet och egentligen ska man inte motionera alltför mycket första tiden av LCHF. Bestämmer mig för att näe, orkar inte... börjar gå till Spar för att köpa pålägg till de annalkande mackorna. På vägen dit - ångrar jag mig. Jag går till SQ ändå. För då hade jag hunnit noja mig de fem minuter det tar och gå och fått en fix idé på hur brödet SKA vara. Och det inkluderade att INTE vara gjort på bara det "hemska" mandelmjölet.

Går ner till SQ. Letar i alla gångar. Letar en gång till. Nagelfar det pinsamma utbudet av hälsokostvaror... som bara är viktväktargrejer, det enda sättet de engelska samhällena anser går att ha som hälsosam kost. Jahapp. Hela vägen hit for nothing. Irrar runt i desperat jakt på nåt annat som kan vara substitut. Superquinn har inte...en...jävla...grej. Som passar. Suck. Men vänta - där! Hittar en påse med värsta blandningen av diverse nötter och linfrön, med mjölkonsistens! Inte ens en kolhydrat per serving - bingo! Svindyr dock men vafan - det är ju Omega3 och Omega4 och OMG-frön i och skit.

Glad i hågen går jag ut från SQ och hamnar mittemot den lituanska affären. Kan ju inte skada och ta en kik tänker jag - och hittar just det eftertraktade paket krossade linfrön för 1 euro.

/Facepalm

Aja, gjort e gjort... jag hittar iallafall ett bättre utbud av olika frön och zoomar in på en blandpåse som jag nafsar åt mig och tycker jag är superduktig.

Väl hemma är jag helt slut. Men nu jävlar ska det bakas om jag så ska svimma ner i degskålen! Kollar receptet igen -och hittar inte ett ord om pofiber. Jag har alltså blandat ihop det här receptet med något av de andra dussintals som jag läste...förmodligen det om muffins. Vad värre är, jag har läst för slarvigt - bra LCHF mandelmjöl får innehålla högst 6g kolhydrater - vilket vårt gör.

Alltihop. Var. Helt. Fucking. Onödigt.

Och nu står jag här med det här jävla svindyra nötpulvret och liksom bah... blöpp.

Aja. Tar ut första brödet. Som är ganska platt,  fullkornsliknande men det är förmodligen för att pulvret är så kompakt. No biggie. Låter det svalna lite och bryter sen ivrigt av en bit med darrande händer och proppar in i munnen och HOPPASHOPPASHOPPAS att det inte bara smakar fucking ägg som allt annat.

Det gör det inte. Det smakar... ört.

WTF.

Kollar på fröpåsen igen och plockar upp dem frö efter frö och smakar. Solros, check, pumpa, check, linfrö, check. Kommer till sista, lilla svarta, och får en hel explosion örtsmak i munnen. "Men för i helvete" i princip kvider jag och googlar "caraway seeds" som är det ytterst suspekta namnet på dessa odågor enligt innehållsförteckningen.

Kummin.

Göttans, jag har nu bröd med kumminsmak som tar över allt annat... som påminner mig om mormors köttgrytor.

Så ja... summan av kardemumman (eller kumminen) är att jag wasteade en och en halv timme på att irra runt och leta efter substitutet jag inte ens behövde och sen använda detta i degen även fast jag inte behövde och istället för att noga läsa receptet och se att jag endast behövde sesamfrön och således vänta tills jag hittar vederbörande sesamfrön... så köper jag kumminfrön. Och häller i detta i BÅDA satserna deg.

Adde tröstade med att han iallafall tyckte det var riktigt gott med salami på. Vet inte om jag vågar lita på det dock. Han vågar väl inte säga annat kanske med risk för att se mig få ett fullständigt psykbryt. Får trösta mig med att det annars vart väldigt nice och brödliknande och hade varit riktigt gott utan kummin. Gör om - gör rätt. Men inte innan helgen.

Här är originalreceptet - som syntes utan pofiber och ge fan i att hälla i suspekta fröblandningar...

IMG_1327-001

Stillness of Heart

Dagen har bara sprungit förbi. Nu är det snart dags att sova och sen imorgon så börjar kaoset. Alla kommer tillbaka efter jul-och-nyårsledighet. Vilket innebär dubbel mängd samtal, köer hela morgonen, och sen resten av månaden försöka komma ikapp den mängd samtal vi kommer förlora. Jag är en av de lojalaste människorna i världen till allt och alla men mitt hjärta är inte med desken längre. Jag vill komma iväg och göra annat och kan inte låta bli att känna att jag har suttit på övertid så länge nu. Lite tungt. Men men, vi får alla göra vårt bästa imorgon.

Vad köpte jag nu på Decobar då... en riktig liten goodie bag blev det. Sockerpasta, både vanlig och med chokladsmak, nya färger att färga flowerpaste med, en ny cutter och en liten formskål till blommorna och så investerade jag i en rolling pin med mönster. Tänkte testa lite grejer inför cookie friday. Nåt med marsipan kanske.

Börjar få till en rejäl samling!

IMG_1304-001

IMG_1306-001

IMG_1307-001

IMG_1315

Adde sjasade ut mig ut affären med när jag betalt allt och gjorde ett inköp själv. En liten silikonmould med ugglemotiv kom han ut med sen och stoppade i min hand :)

IMG_1312-001

Appropå han ja så satte jag honom på och göra middagen idag. Bacon-och-skinksallad med ost, ruccola och andra gröna blad, tomater, paprika, och en sås gjord på majonäs och creme fraiche, kryddad med vitlök och peppar. Nu har vi lunch så det räcker hela veckan!

IMG_1322-001

Flat as a pancake

God morgon, eller god eftermiddag blir det väl - satt uppe länge med The Sims igår och lade mig sent och sov som en gris, alldeles för länge. När jag stigit upp var det bara och ställa sig vid spisen och börja grädda pannkakor. Man vill ju inte missa den klassiska söndagsfrullen även fast man äter LCHF!

Det fina i kråksången är att det går alldeles utmärkt att fixa pannisar med nästan inga kolhydrater med hjälp av gudagåvan till alla LCHF:are - fiberhusk!

Tyvärr finns ingen motsvarighet här i Dublin, har inte hittat nån iallafall. Kanske i nån hälsokostbutik. Men jag tog med tre paket från Sverige och det är riktigt drygt så förhoppningsvis räcker de länge.

Enkelt recept:

2 dl grädde 1 dl röd mjölk 2 msk fiberhusk 4 ägg 1-2 nypor salt

De här blir ungefär som amerikanska pannkakor, lite tjockare och matigare i konsistensen. Man kan experimentera lite och ha i en dl vatten istället för mjölk så blir de tunnare, jag ska testa det nästa gång.

Serverades för dagen med grädde, hallon (kolhydratsfattigaste bäret, att äta med måtta) och en klick smör med kanel. Men vi måste ge oss ut och hitta vaniljpulver eller extrakt nånstans - jag saknade verkligen att ha en liten, liten sötma till kanelen och hallonen faktiskt och vaniljsocker innehåller ju, logiskt nog, en hiskans massa kolhydrater. Mätt som ett svin blev man iallafall!

IMG_1317

IMG_1319

Deco Dash

Det tog inte lång stund för mig att fylla upp korgen inne på Decobake med grejer... fler färger till sockerpasta, en till cutter med små fina blommor, och så investerade jag i en lite dyrare rolling pin med mönster på. Det är för mörkt nu för och ta bra bilder så det får vänta tills imorrn. Om jag kommer ihåg vill säga... Peter har köpt en sprillans ny dator här, och Adde har köpt hans, och jag har i min tur köpt Addes  - återvinning i sin bästa form!

Detta innebär att jag äntligen kan spela spel igen! Min trotjänare har ju en förmåga att bli överhettad vid för kraftiga spel och jag vågar inte riktigt pusha den för mycket. Sen för den ett sånt jäkla oväsen på köpet när den varvar. Nu fick jag, förutom presentkortet, även 3 olika The Sims 3 spel av Peter på Steam så jag kan gamea hela dagen imorrn så fort det är installierat :) back to old times!

Och så dagens LCHF middag då - egentligen skulle vi ha ätit en till måltid emellan men eftersom det är lördag och vi går upp sent så blir det lite tight och kränga in 2 lagade mål mat innan det blir för sen kväll. Jag höll mig mätt på frukosten i ca 4 timmar, Adde började bli hungrig och småkinkig strax efter vi kom till stan men så har han en lite annorlunda metabolism säkerligen, än mig. Vi fick köpa ett paket färdigskivad cheddar åt honom som mellanmål. Men annars fanns det inget riktigt behov för mig att äta nåt mer innan middag, vilket var nice.

Det bleve en styck tacogratäng - originalreceptet kan hittas här, jag modifierade det lite med vad som fanns i kylskåpet. Det är i princip tacopaj utan pajdeg. Botten gjord av creme fraiche, majonäs och en burk Cantadouliknande färskost jag hittade på Lidl, med vitlökssmak. Sen köttfärs med lök, en matsked tomatpuré, lite tacokryddor och vatten. Ovanpå detta skivad tomat och paprika och såklar - mer ost!

IMG_1299-001

IMG_1300

Ser mumsigt ut, eller hur? Det var det - och mättande. Blev över till två matlådor - score!

Nu under kvällskvisten har en huvudvärk sakta börjat smyga sig på, osäker om det är pga inga kolhydrater redan men jag känner att jag saknar att ha nånting att småtugga på nu när jag läser och surfar runt lite. Kanske ska ta och fixa en liten dipp och skiva några paprikabitar eller morötter.

Äggande

Så börjar då dag 1 på hela LCHF-resan. Jag tänkte jag skulle använda bloggen lite som matdagbok så ni som mot förmodan läser och tycker dieter och kost är fullständigt vedervärdigt att läsa om kan ju hoppa över vartannat inlägg ;)

Vi kickar igång med en klassisk LCHF frulle - äggröra med parmesanost och grädde. Knaperstekt bacon. Häller upp ca 2dl äggröra och 3 bacon och jag får struggla med den sista baconskivan. Jag har dessutom grädde i mitt morgonkaffe, så andelen fett är hög här och gör mig mätt snabbt och förhoppningsvis länge. Det kommer ju ta ett tag innan man har justerat sig till en bra balans av protein/fett intag och vet hur mycket man ska äta för att inte bli hungrig. Det här känns som en relativt liten portion, tro det eller ej, när jag jämför med andra LCHF:are. Men vi får se. 20g kolhydrater max per dag är den generella "regeln", jag tänkte vara så strikt som möjligt iallafall första 1-2 veckorna. Inte äta sånt som innehåller mer än 5g kolhydrater per 100g. Det är liksom de två riktlinjerna man behöver gå efter. Och sen veta vad man får äta i princip obegränsat av och vad man ska se upp med. Här är en ganska enkel uppräkning.

wpid-IMAG1751

Jag har läst på som en tok nu dagarna innan och letat bra recept och har hittat en superbra blogg som heter Åse 56 Kilo. Jag planerade majoriteten av första veckomenyn ifrån hennes recept och det finns mängder av dem som ser jättegoda ut och relativt enkla.

Annars är det inte möe planerat idag, ska nog ner till stan en snabbis och använda julklappen jag fick av Peter - ytterligare 50 euro presentkort på Decobake! :D Helt awesome. Så kanske det blir och sitta och skapa några dekorationer och komma igång med det igen. Nästa vecka har vi nämligen cookie friday. Vilken tur att jag sällan ätit av mina egna cupcakes innan annars skulle det bli ett helvete nu ;)