Helt paj

Nu har solen varit framme på en klarblå himmel två dagar i rad. I helgen var det visserligen mestadels molnigt men även då kikade några strålar fram då och då. Är våren här? Hoppas verkligen det! Jag ser lite påskliljor här och var med knoppar som slår ut när som helst. Säga vad man vill om regnet och rusket på Irland med våren här är ändå vackrast.

Jag passade på att lapa lite sol på ena balkongen efter jobbet, där vi har eftermiddagssol.  Hade tänkt ta outfitbilder med, därav skorna, men se det bidde lite för knöligt. Får träna på det där.

IMG_1745

Sen har jag stått och gjort paj hela kvällen fram till nu, inte bara en utan två - vi hade köttfärs över sen i söndags som måste stekas upp och tomatpuré som måste användas så utöver den planerade kycklingpajen svängde jag ihop en köttfärs-och-fetaostpaj. Ost ost ost!

Pajskalet är riktigt nice, man ser ju sesamfröna och känner smak av dem ibland men annars känns det som vanlig pajdeg, tack och lov inte ett uns smak av ägg. Består av följande (hämtat här ofc):

Pajdeg 3 dl mandelmjöl 0,5 dl skalade sesamfrön 40 gram smör 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 1 ägg

Blanda mjöl och frön ordentligt och blanda sen i resten, låt stå i kylskåpet runt en halvtimme.

Till kycklingpajen hade jag en bit kryddad ost som vi köpte i helgen, lite chilismak på den, som jag skar i småbitar och smälte ner i 2 dl creme fraiche - men ta med fördel 3 dl, 2 dl är egentligen för lite har jag kommit fram till. Sparade några bitar att ha ovanpå pajen. Fyllde på med broccoli, blomkål och morötter tillsammans med kycklingen. In i ugnen tills fin färg.

Köttfärspajen - stekte köttfärs i lök och tomatpuré, mycket peppar och salt. Vispade 2 ägg och hade i en skvätt grädde, smulade ner hälften av fetaosten i äggstanningen och resten ovanpå pajen. Nämnde jag att jag är en sucker för ost..?

collage

Var ju tvungen att smaka båda med så nu kommer jag banne mig inte ur fåtöljen. Svårt och säga vilken som var bäst. Lite mer sås hade jag önskat mig, då hade kycklingen vunnit. Men jag gillade blandningen av köttfärs och fetaost med. Hur som haver är det alldeles rekorderlig LCHF-mat och inte alls fy skam, jag diggar verkligen pajskalet som sagt. Testa!

Nu får det bli en bit mörk choklad för matsmältningens skull, och kaffe och några avsnitt av HIMYM. Har inte sett den serien på ett tag, den har tappat stinget lite, men nu när jag inte kommer ur fåtöljen än på ett tag kan man lika gärna passa på...

Say cheese!

Kvällens middag är något jag längtat efter att få laga, efter att ha varit ivrigt påhejad av både Amanda och Bex med försäkringar om att detta är bland det bästa du kan käka när du LCHF:ar.  Och visst känns det extremt lyxigt att fixa till en alldeles egen pizza och bara proppa den full med alla goodies du älskar.

Sagt och gjort och pizza blev det! Så förbannat gött alltså, lätt det bästa jag har gjort hittills. Fast då krämade jag ju på okristligt mycket ost på min så det kan inte bli annat än gott ;)

Receptet kommer ofc härifrån och passar även de som inte kör LCHF, så nice är det. A tyckte det var lite äggigt i kanterna medans jag tyckte det smakade som vanliga pizzakanter, smaken är som akterdelen. Tips är att ha i mer ost i degen och låta den stå tio minuter längre i ugnen. Jag hade också på lite aromsmör med vitlökssmak över botten innan jag bredde på kryddad tomatsås.

Min pizza: getost, ädelost, rödlök, paprika, färsk basilika och vitlökssås.

A:s pizza: salami, rökt strimlad skinka, lök, paprika och vitlökssås.

collage

IMG_1371-001

Kanske inte den vackraste pizzan med slabbigt är mättande ;) Jag gjorde en pizza var och nu har vi båda lunch för 3-4 dagar framåt. Awesome.

Flat as a pancake

God morgon, eller god eftermiddag blir det väl - satt uppe länge med The Sims igår och lade mig sent och sov som en gris, alldeles för länge. När jag stigit upp var det bara och ställa sig vid spisen och börja grädda pannkakor. Man vill ju inte missa den klassiska söndagsfrullen även fast man äter LCHF!

Det fina i kråksången är att det går alldeles utmärkt att fixa pannisar med nästan inga kolhydrater med hjälp av gudagåvan till alla LCHF:are - fiberhusk!

Tyvärr finns ingen motsvarighet här i Dublin, har inte hittat nån iallafall. Kanske i nån hälsokostbutik. Men jag tog med tre paket från Sverige och det är riktigt drygt så förhoppningsvis räcker de länge.

Enkelt recept:

2 dl grädde 1 dl röd mjölk 2 msk fiberhusk 4 ägg 1-2 nypor salt

De här blir ungefär som amerikanska pannkakor, lite tjockare och matigare i konsistensen. Man kan experimentera lite och ha i en dl vatten istället för mjölk så blir de tunnare, jag ska testa det nästa gång.

Serverades för dagen med grädde, hallon (kolhydratsfattigaste bäret, att äta med måtta) och en klick smör med kanel. Men vi måste ge oss ut och hitta vaniljpulver eller extrakt nånstans - jag saknade verkligen att ha en liten, liten sötma till kanelen och hallonen faktiskt och vaniljsocker innehåller ju, logiskt nog, en hiskans massa kolhydrater. Mätt som ett svin blev man iallafall!

IMG_1317

IMG_1319

Deco Dash

Det tog inte lång stund för mig att fylla upp korgen inne på Decobake med grejer... fler färger till sockerpasta, en till cutter med små fina blommor, och så investerade jag i en lite dyrare rolling pin med mönster på. Det är för mörkt nu för och ta bra bilder så det får vänta tills imorrn. Om jag kommer ihåg vill säga... Peter har köpt en sprillans ny dator här, och Adde har köpt hans, och jag har i min tur köpt Addes  - återvinning i sin bästa form!

Detta innebär att jag äntligen kan spela spel igen! Min trotjänare har ju en förmåga att bli överhettad vid för kraftiga spel och jag vågar inte riktigt pusha den för mycket. Sen för den ett sånt jäkla oväsen på köpet när den varvar. Nu fick jag, förutom presentkortet, även 3 olika The Sims 3 spel av Peter på Steam så jag kan gamea hela dagen imorrn så fort det är installierat :) back to old times!

Och så dagens LCHF middag då - egentligen skulle vi ha ätit en till måltid emellan men eftersom det är lördag och vi går upp sent så blir det lite tight och kränga in 2 lagade mål mat innan det blir för sen kväll. Jag höll mig mätt på frukosten i ca 4 timmar, Adde började bli hungrig och småkinkig strax efter vi kom till stan men så har han en lite annorlunda metabolism säkerligen, än mig. Vi fick köpa ett paket färdigskivad cheddar åt honom som mellanmål. Men annars fanns det inget riktigt behov för mig att äta nåt mer innan middag, vilket var nice.

Det bleve en styck tacogratäng - originalreceptet kan hittas här, jag modifierade det lite med vad som fanns i kylskåpet. Det är i princip tacopaj utan pajdeg. Botten gjord av creme fraiche, majonäs och en burk Cantadouliknande färskost jag hittade på Lidl, med vitlökssmak. Sen köttfärs med lök, en matsked tomatpuré, lite tacokryddor och vatten. Ovanpå detta skivad tomat och paprika och såklar - mer ost!

IMG_1299-001

IMG_1300

Ser mumsigt ut, eller hur? Det var det - och mättande. Blev över till två matlådor - score!

Nu under kvällskvisten har en huvudvärk sakta börjat smyga sig på, osäker om det är pga inga kolhydrater redan men jag känner att jag saknar att ha nånting att småtugga på nu när jag läser och surfar runt lite. Kanske ska ta och fixa en liten dipp och skiva några paprikabitar eller morötter.

Fettet dryper...

Yes! Inatt fick jag sova! Himmelskt, underbart. Jag har sovit uruselt sen i söndags, förmodligen underliggande depp och spänning inför jobbet som gemensamt skapar en fullständig sömnhindrarbomb. Sov ytterst sporadiskt med kanske en timmes sömn måndag och tisdag, och natten mot onsdagen låg jag klarvaken i sex timmar och strirrade upp i taket. Dödstrött, men oförmögen att somna, fruktansvärt frustrerande. Det slutade med annalkande migrän när gryningen kom och sen började jag bli spyfärdig av det, så då fick jag ringa och sjukanmäla mig. Första arbetsdagen på nya året, gratz.

Lyckades sova 4 oroliga timmar på förmiddagen och sen började det om igen med kanske två timmars sömn natten mot torsdag. Igår kväll var jag så fullständigt slut så hade jag inte  däckat då hade jag gått och hängt mig så kunde man fått sova ifred...

Men kroppen når ju sin gräns så nu är jag relativt utvilad iallafall. Hoppas denna onda cirkel är bruten nu. Jag som normalt sett är ganska virrig av mig funktionerade ju inte normalt överhuvudtaget dessa dagar.

Idag är också en speciell dag för idag är det TDBLCHF. The Day Before LCHF. Adde föreslog strax innan jul att vi skulle ge det ett försök och nu efter julens svullande är jag mer än gärna beredd på strukturerat ätande. GI funkade ju riktigt bra på mig när jag körde det, och Adde har ju redan varit en vända med LCHF så why not. Vill gärna få ordning på min mage med som inte funkar så superbra ihop med kolhydrater anyway.  Så nu under lunchen har jag suttit och knåpat ihop ett första veckoschema och en inköpslista. Den är jävligt lång och det kommer bli svindyrt innan vi får balans på intaget men det vattnas redan i munnen av allt gott som ska lagas. Ostfyllda biffar med gräddsås, tacogratäng, gratinerad baconfylld kyckling... fett fett och mer fett! Och mina precious helgpannakakor kan jag också göra, fast med mandelbröd och fiberhusk som jag tog med från Sverige. Ser faktiskt fram emot detta!

Jag ska också till NAC i eftermiddag och boka in mig på en Zumba-kurs som de börjat med. Hade sån jinx att när jag stötte på det i Sverige så sa jag att det skulle vara jäkligt kul, jag som är så kräsen med motionsform, och sa att det är synd att det inte fanns hos oss. Så kommer jag hit och upptäcker de dratt igång en kurs dirr efter nyår! Faith or what?

Så, idag blir det handling, gråta en skvätt i plånboken, köpa sig en sista Donkenburgare eller vad det nu blir, och sen hem och däcka på sängen... i helgen händer absolut ingenting. Jag ska bara laga mat och chilla. Minskat kolhydratintag kommer ju ändå göra en vrång och tjurig så ingen idé att utsätta folk för mig...

tired