Helt paj

Nu har solen varit framme på en klarblå himmel två dagar i rad. I helgen var det visserligen mestadels molnigt men även då kikade några strålar fram då och då. Är våren här? Hoppas verkligen det! Jag ser lite påskliljor här och var med knoppar som slår ut när som helst. Säga vad man vill om regnet och rusket på Irland med våren här är ändå vackrast.

Jag passade på att lapa lite sol på ena balkongen efter jobbet, där vi har eftermiddagssol.  Hade tänkt ta outfitbilder med, därav skorna, men se det bidde lite för knöligt. Får träna på det där.

IMG_1745

Sen har jag stått och gjort paj hela kvällen fram till nu, inte bara en utan två - vi hade köttfärs över sen i söndags som måste stekas upp och tomatpuré som måste användas så utöver den planerade kycklingpajen svängde jag ihop en köttfärs-och-fetaostpaj. Ost ost ost!

Pajskalet är riktigt nice, man ser ju sesamfröna och känner smak av dem ibland men annars känns det som vanlig pajdeg, tack och lov inte ett uns smak av ägg. Består av följande (hämtat här ofc):

Pajdeg 3 dl mandelmjöl 0,5 dl skalade sesamfrön 40 gram smör 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 1 ägg

Blanda mjöl och frön ordentligt och blanda sen i resten, låt stå i kylskåpet runt en halvtimme.

Till kycklingpajen hade jag en bit kryddad ost som vi köpte i helgen, lite chilismak på den, som jag skar i småbitar och smälte ner i 2 dl creme fraiche - men ta med fördel 3 dl, 2 dl är egentligen för lite har jag kommit fram till. Sparade några bitar att ha ovanpå pajen. Fyllde på med broccoli, blomkål och morötter tillsammans med kycklingen. In i ugnen tills fin färg.

Köttfärspajen - stekte köttfärs i lök och tomatpuré, mycket peppar och salt. Vispade 2 ägg och hade i en skvätt grädde, smulade ner hälften av fetaosten i äggstanningen och resten ovanpå pajen. Nämnde jag att jag är en sucker för ost..?

collage

Var ju tvungen att smaka båda med så nu kommer jag banne mig inte ur fåtöljen. Svårt och säga vilken som var bäst. Lite mer sås hade jag önskat mig, då hade kycklingen vunnit. Men jag gillade blandningen av köttfärs och fetaost med. Hur som haver är det alldeles rekorderlig LCHF-mat och inte alls fy skam, jag diggar verkligen pajskalet som sagt. Testa!

Nu får det bli en bit mörk choklad för matsmältningens skull, och kaffe och några avsnitt av HIMYM. Har inte sett den serien på ett tag, den har tappat stinget lite, men nu när jag inte kommer ur fåtöljen än på ett tag kan man lika gärna passa på...

Something fishy

Det har varit dåligt med omega 3 på sistone i hushållet så denna vecka insisterade jag på fisk. Eftersom jag gjorde tacogratäng igår så kan jag inte gärna göra fiskgratäng - det finns gränser även för mig i hur mycket flötigt ostklet man kan äta. Men ost ska självfallet vara involverat. Jag är ju en sucker för och använda smaksatt Philadelphiaost och liknande produkter - så simpelt och gott. Jag var så avis när jag var på Ica Maxi sist och det redan breda utbudet av smaksatt creme fraiche, kesella etc har i princip fördubblats med massa nya, goa smaker. Kör jag fortfarande LCHF som bas hemma sen kommer jag bara göra en ändlös radda grytor känns det som.

Men såna nymodigheter har ännu inte nått den gröna ön - här får vi hålla till godo med Philadelphiaost och en och annan Cantadou. Inte fy skam det heller i och för sig.

Så, dessa två kombinerat med räkor ger en supersnabb fisk-och-räkgryta, eller vad man nu kallar det..? Känns inte direkt som gryta. Röra kanske? Anyway. Det enda du behöver är sagda osten (använde spring onions and pepper smak), 2 dl creme fraiche, valfri fisk och valfri storlek på räkor. Samma princip som räkor i het sås. Jag stekte fisken och räkorna ihop i smör och kryddade med vitpeppar och salt. I med ost och creme och rör väl ihop, smaka av med mer kryddor om det behövs. Klart.

IMG_1715

Och ja, det är i princip samma sallad hela tiden. Jag gillar den - lagom krispig och fräsch. Jag erbjöd Adde och välja annan sallad i lördags, men när han föreslog isbergssallad slog jag till reträtt och högg den gamla hederliga grönsalladen istället. Isbergssallad vafan... bara vatten ju.

Och appropå och handla - var tvungen och ta en bild på hur vi såg ut. Jag i neongrön tröja och han i neongul. Syntes vi bäst i hela köpcentrat eller? Som två vandrande ravepinnar.

IMG_1674

Great buns

Det är ju ändå märkligt att jag ska gå emot mitt eget sunda förnuft så ofta som jag gör. Jag tänkte tanken innan jag klev på bussen att det vore nog säkrast att åka direkt till lituanska affären i Village för och köpa krossat linfrö. Men sen kommer mitt optimistiska, men ack så oeftertänksamma andra jag fram och bara "näee det finns sääkert på Dunnes eller i hälsokostaffärerna, åkt till B-town du".

Sagt och gjort. Jag browsade lite affärer, valde ut en klänning men hängde sedan tillbaka den (yay!) och köpte bara en blåspetsad bolero för 7 euro och en klädroller - tycker det var helt OK faktiskt.

Testade lite olika kavajer och blev smått deprimerad över att jag tydligen har så stora bröst att 90% av alla M eller L kavajer inte når runt dem (!) och beslöt mig för och skita i browsandet och fixa frön istället.

Går till Dunnes - bara hela frön.

Går till första hälsoaffären - bara hela frön.

Receptet kräver krossade och jag vill helst inte ha frön överallt mellan tänderna och massa tuggmotstånd. Med en resignerad suck går jag ut från shoppingcentrat och halvvägs till Lidl, 50 meter bort kommer jag på att det finns en andra hälsokostaffär. Går tillbaka, går igenom halva köpcentrat och in i butiken.

Bara hela frön.

Nu börjar dessutom armarna värka av min ganska tunga väska och påsen med päron jag köpt med mig, plus febervärk och medans jag går ut en andra gång känner jag mig så matt att jag beslutar mig för att använda mitt dyra pulver från SQ istället. Men sen när jag närmar mig korsningen som leder ner till Village far fan i mig - jag SKA ha de där jävla krossade linfröna! Hela anledningen att jag for till B-town var på grund av dem! Så jag promenerar hela vägen till Lituanaffären i Village, köper mina förbannade krossade frön för 1.99 euro som såklart fanns där hela tiden, och promenerar sen hela vägen hem. Jag som hade lovat mig själv att inte motionera nåt idag och  så har jag ca 2 timmar promenerande bakom mig nu. Armar och rygg värker nåt så djävulskt och febervärken hänger kvar och leker kull med kroppen.

Men - det var riktigt nice bröd! Inte massa mandelsmak, inte äggigt, utan vanligt, hederligt fullkornsbröd... med en rejäl klick smält smör och flera skivor ost, fy fan så gott det var för min craving...

IMG_1394-001

Hääääär hittar ni receptet och om ni har en muffinsplåt så rekommenderar jag att rulla bollar och lägga i där, så blir de runda och jämna som ovan. Glöm inte garnera med valfria frön, jag glömde det och fick göra det lite på eftersläp.

Nu ska denna frö(!)ken gå bums i säng med en Panodil och hoppas att sömnen gör sitt för min stackars plågade lekamen.

Something fishy

Får bli ett snabbisinlägg om goa fiskgratängen. Väldigt lättgjord, mycket gött, och så med ost då - nu när det är min tur med maten :)

Tina 4-5 torskfiléer och lägg i smörad form, salta och peppra. Vispa ca 3 dl grädde en aning så såsen inte blir så rinnig. Blanda i ungefär 100g Philadelphiaost, två teskedar tomatpuré och valfri smaksättning. Jag använde en tärning grönsaksbuljong och vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö på lite riven ost ovanpå. In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Under tiden, knaperstek små bitar av bacon. När gratängen är ute ur ugnen, strö baconet över, garnera med persilja. Voíla! Äts med krispig grönsallad till.

IMG_1380

Jag ska bara dricka upp mitt kvällskaffe här (blir aldrig pigg av kaffe på kvällen anyway) och sen blir det rekordtidigt i säng. Är jättetrötter. Inte möe till bloggerska nu inte.

Äggande

Så börjar då dag 1 på hela LCHF-resan. Jag tänkte jag skulle använda bloggen lite som matdagbok så ni som mot förmodan läser och tycker dieter och kost är fullständigt vedervärdigt att läsa om kan ju hoppa över vartannat inlägg ;)

Vi kickar igång med en klassisk LCHF frulle - äggröra med parmesanost och grädde. Knaperstekt bacon. Häller upp ca 2dl äggröra och 3 bacon och jag får struggla med den sista baconskivan. Jag har dessutom grädde i mitt morgonkaffe, så andelen fett är hög här och gör mig mätt snabbt och förhoppningsvis länge. Det kommer ju ta ett tag innan man har justerat sig till en bra balans av protein/fett intag och vet hur mycket man ska äta för att inte bli hungrig. Det här känns som en relativt liten portion, tro det eller ej, när jag jämför med andra LCHF:are. Men vi får se. 20g kolhydrater max per dag är den generella "regeln", jag tänkte vara så strikt som möjligt iallafall första 1-2 veckorna. Inte äta sånt som innehåller mer än 5g kolhydrater per 100g. Det är liksom de två riktlinjerna man behöver gå efter. Och sen veta vad man får äta i princip obegränsat av och vad man ska se upp med. Här är en ganska enkel uppräkning.

wpid-IMAG1751

Jag har läst på som en tok nu dagarna innan och letat bra recept och har hittat en superbra blogg som heter Åse 56 Kilo. Jag planerade majoriteten av första veckomenyn ifrån hennes recept och det finns mängder av dem som ser jättegoda ut och relativt enkla.

Annars är det inte möe planerat idag, ska nog ner till stan en snabbis och använda julklappen jag fick av Peter - ytterligare 50 euro presentkort på Decobake! :D Helt awesome. Så kanske det blir och sitta och skapa några dekorationer och komma igång med det igen. Nästa vecka har vi nämligen cookie friday. Vilken tur att jag sällan ätit av mina egna cupcakes innan annars skulle det bli ett helvete nu ;)