Helt paj

Nu har solen varit framme på en klarblå himmel två dagar i rad. I helgen var det visserligen mestadels molnigt men även då kikade några strålar fram då och då. Är våren här? Hoppas verkligen det! Jag ser lite påskliljor här och var med knoppar som slår ut när som helst. Säga vad man vill om regnet och rusket på Irland med våren här är ändå vackrast.

Jag passade på att lapa lite sol på ena balkongen efter jobbet, där vi har eftermiddagssol.  Hade tänkt ta outfitbilder med, därav skorna, men se det bidde lite för knöligt. Får träna på det där.

IMG_1745

Sen har jag stått och gjort paj hela kvällen fram till nu, inte bara en utan två - vi hade köttfärs över sen i söndags som måste stekas upp och tomatpuré som måste användas så utöver den planerade kycklingpajen svängde jag ihop en köttfärs-och-fetaostpaj. Ost ost ost!

Pajskalet är riktigt nice, man ser ju sesamfröna och känner smak av dem ibland men annars känns det som vanlig pajdeg, tack och lov inte ett uns smak av ägg. Består av följande (hämtat här ofc):

Pajdeg 3 dl mandelmjöl 0,5 dl skalade sesamfrön 40 gram smör 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 1 ägg

Blanda mjöl och frön ordentligt och blanda sen i resten, låt stå i kylskåpet runt en halvtimme.

Till kycklingpajen hade jag en bit kryddad ost som vi köpte i helgen, lite chilismak på den, som jag skar i småbitar och smälte ner i 2 dl creme fraiche - men ta med fördel 3 dl, 2 dl är egentligen för lite har jag kommit fram till. Sparade några bitar att ha ovanpå pajen. Fyllde på med broccoli, blomkål och morötter tillsammans med kycklingen. In i ugnen tills fin färg.

Köttfärspajen - stekte köttfärs i lök och tomatpuré, mycket peppar och salt. Vispade 2 ägg och hade i en skvätt grädde, smulade ner hälften av fetaosten i äggstanningen och resten ovanpå pajen. Nämnde jag att jag är en sucker för ost..?

collage

Var ju tvungen att smaka båda med så nu kommer jag banne mig inte ur fåtöljen. Svårt och säga vilken som var bäst. Lite mer sås hade jag önskat mig, då hade kycklingen vunnit. Men jag gillade blandningen av köttfärs och fetaost med. Hur som haver är det alldeles rekorderlig LCHF-mat och inte alls fy skam, jag diggar verkligen pajskalet som sagt. Testa!

Nu får det bli en bit mörk choklad för matsmältningens skull, och kaffe och några avsnitt av HIMYM. Har inte sett den serien på ett tag, den har tappat stinget lite, men nu när jag inte kommer ur fåtöljen än på ett tag kan man lika gärna passa på...

Something fishy

Det har varit dåligt med omega 3 på sistone i hushållet så denna vecka insisterade jag på fisk. Eftersom jag gjorde tacogratäng igår så kan jag inte gärna göra fiskgratäng - det finns gränser även för mig i hur mycket flötigt ostklet man kan äta. Men ost ska självfallet vara involverat. Jag är ju en sucker för och använda smaksatt Philadelphiaost och liknande produkter - så simpelt och gott. Jag var så avis när jag var på Ica Maxi sist och det redan breda utbudet av smaksatt creme fraiche, kesella etc har i princip fördubblats med massa nya, goa smaker. Kör jag fortfarande LCHF som bas hemma sen kommer jag bara göra en ändlös radda grytor känns det som.

Men såna nymodigheter har ännu inte nått den gröna ön - här får vi hålla till godo med Philadelphiaost och en och annan Cantadou. Inte fy skam det heller i och för sig.

Så, dessa två kombinerat med räkor ger en supersnabb fisk-och-räkgryta, eller vad man nu kallar det..? Känns inte direkt som gryta. Röra kanske? Anyway. Det enda du behöver är sagda osten (använde spring onions and pepper smak), 2 dl creme fraiche, valfri fisk och valfri storlek på räkor. Samma princip som räkor i het sås. Jag stekte fisken och räkorna ihop i smör och kryddade med vitpeppar och salt. I med ost och creme och rör väl ihop, smaka av med mer kryddor om det behövs. Klart.

IMG_1715

Och ja, det är i princip samma sallad hela tiden. Jag gillar den - lagom krispig och fräsch. Jag erbjöd Adde och välja annan sallad i lördags, men när han föreslog isbergssallad slog jag till reträtt och högg den gamla hederliga grönsalladen istället. Isbergssallad vafan... bara vatten ju.

Och appropå och handla - var tvungen och ta en bild på hur vi såg ut. Jag i neongrön tröja och han i neongul. Syntes vi bäst i hela köpcentrat eller? Som två vandrande ravepinnar.

IMG_1674

February fever

Teknikens vägar äro ougrundliga. Helt plötsligt har Wordpress bestämt sig för att vårt nätverk är för dåligt för att hantera bilder i, så varje bild jag laddade upp blev missfärgad eller avklippt. Jag slet mitt hår, bokstavligten, och with the combined strenght av en Helpdeskagent, en CTS:are och en SIMA som togs in för eskaleringen av problemet, så lyckades vi felsöka varenda jävla vrå tills vi kom fram till att det måste vara nätverket. Samma problem uppenbarade sig på allas datorer i vårt hushåll, men inte Stefans. Så, nu måste jag göra min mobil till en hotspot och connecta till dess lilla nätverk varenda gång jag ska blogga. Ingenting ska nånsin vara lätt här i livet.

Helgen har kommit och gått utan några större överraskningar och imorrn är det dags för jobb igen. Helt plötsligt har det också gått och blivit Februari. Jag har känt mig alldeles för urlakad för att ens märka det. Överlag känner jag mig väldigt oengagerad och innehållslös just nu och vill helst bara dra täcket över huvet och sova, samtidigt som jag är väldigt rastlös. Men nu i veckan ska jag hem till Sverige en snabbis så jag har iallafall det och se fram emot, och hoppas på en liten energiboost och att jag är frisk nog för långpromenader.

Inspirationen för mat och matlagning ligger på 0 just nu hos både mig och A. Bägge går med långdragen förskylning och känner oss allmänt oengagerade och trötta på kött och ägg och att behöva stå vid spisen varje dag. Men skam den som ger sig. Båda kommer nog gå över till en mer liberal LCHF snart där man tillåter sig äta bra kolhydrater då och då. Jag vill pressa ner till 60 innan iallafall. När jag vägde mig nu i onsdags eller vad det var, låg jag på otroliga 61.01 kilo. Så lite har jag inte vägt sen jag flyttade. När jag inte kunde motstå vågen som låg och lockade på golvet i helgen så visade den en helt annan siffra... men det var dagen efter fuskdagen och dessutom morgon så den siffran är egentligen helt irrelevant. Måste stoppa undan den där fördömda vågen så jag inte utvecklar nån ohälsosam relation till den.

Ikväll blev det sedvanlig LCHF pizza, båda valde salami men jag måste ju upprätthålla mitt rykte som ostoman, så jag hade lite ädelost på min med. Färsk basilika, olika sorters lök och paprika, toppat med en kryddig creme fraichesås fick duga.

IMG_1498

Great buns

Det är ju ändå märkligt att jag ska gå emot mitt eget sunda förnuft så ofta som jag gör. Jag tänkte tanken innan jag klev på bussen att det vore nog säkrast att åka direkt till lituanska affären i Village för och köpa krossat linfrö. Men sen kommer mitt optimistiska, men ack så oeftertänksamma andra jag fram och bara "näee det finns sääkert på Dunnes eller i hälsokostaffärerna, åkt till B-town du".

Sagt och gjort. Jag browsade lite affärer, valde ut en klänning men hängde sedan tillbaka den (yay!) och köpte bara en blåspetsad bolero för 7 euro och en klädroller - tycker det var helt OK faktiskt.

Testade lite olika kavajer och blev smått deprimerad över att jag tydligen har så stora bröst att 90% av alla M eller L kavajer inte når runt dem (!) och beslöt mig för och skita i browsandet och fixa frön istället.

Går till Dunnes - bara hela frön.

Går till första hälsoaffären - bara hela frön.

Receptet kräver krossade och jag vill helst inte ha frön överallt mellan tänderna och massa tuggmotstånd. Med en resignerad suck går jag ut från shoppingcentrat och halvvägs till Lidl, 50 meter bort kommer jag på att det finns en andra hälsokostaffär. Går tillbaka, går igenom halva köpcentrat och in i butiken.

Bara hela frön.

Nu börjar dessutom armarna värka av min ganska tunga väska och påsen med päron jag köpt med mig, plus febervärk och medans jag går ut en andra gång känner jag mig så matt att jag beslutar mig för att använda mitt dyra pulver från SQ istället. Men sen när jag närmar mig korsningen som leder ner till Village far fan i mig - jag SKA ha de där jävla krossade linfröna! Hela anledningen att jag for till B-town var på grund av dem! Så jag promenerar hela vägen till Lituanaffären i Village, köper mina förbannade krossade frön för 1.99 euro som såklart fanns där hela tiden, och promenerar sen hela vägen hem. Jag som hade lovat mig själv att inte motionera nåt idag och  så har jag ca 2 timmar promenerande bakom mig nu. Armar och rygg värker nåt så djävulskt och febervärken hänger kvar och leker kull med kroppen.

Men - det var riktigt nice bröd! Inte massa mandelsmak, inte äggigt, utan vanligt, hederligt fullkornsbröd... med en rejäl klick smält smör och flera skivor ost, fy fan så gott det var för min craving...

IMG_1394-001

Hääääär hittar ni receptet och om ni har en muffinsplåt så rekommenderar jag att rulla bollar och lägga i där, så blir de runda och jämna som ovan. Glöm inte garnera med valfria frön, jag glömde det och fick göra det lite på eftersläp.

Nu ska denna frö(!)ken gå bums i säng med en Panodil och hoppas att sömnen gör sitt för min stackars plågade lekamen.

Something fishy

Får bli ett snabbisinlägg om goa fiskgratängen. Väldigt lättgjord, mycket gött, och så med ost då - nu när det är min tur med maten :)

Tina 4-5 torskfiléer och lägg i smörad form, salta och peppra. Vispa ca 3 dl grädde en aning så såsen inte blir så rinnig. Blanda i ungefär 100g Philadelphiaost, två teskedar tomatpuré och valfri smaksättning. Jag använde en tärning grönsaksbuljong och vitpeppar. Häll såsen över fisken och strö på lite riven ost ovanpå. In i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Under tiden, knaperstek små bitar av bacon. När gratängen är ute ur ugnen, strö baconet över, garnera med persilja. Voíla! Äts med krispig grönsallad till.

IMG_1380

Jag ska bara dricka upp mitt kvällskaffe här (blir aldrig pigg av kaffe på kvällen anyway) och sen blir det rekordtidigt i säng. Är jättetrötter. Inte möe till bloggerska nu inte.

Burning

Jag har fått vara ledig några dagar från matlagningen nu, det har varit skönt. Det är roligt och laga mat och fixa nya recept men har varit så matt efter jobbet nu så det har varit oändligt lättande att inte behöva ställa sig vid spisen direkt när man kommit hem. Att jag dessutom fått kaffe serverat till fåtöljen har ju gjort sitt med. This needs to keep on going!

Men imorrn är det dags och då blir det en fiskgratäng, vi behöver lite omega3 här tycker jag. Vi har anpassat oss väldigt bra till LCHF nu, det känns inte riktigt lika tungt längre att inte äta kolhydrater och man börjar bli van vid att äta diverse sallader och grönsaker som tilltugg. Och det ser ju så fräscht ut! Vi äter med ögat, som ordspråket säger. Jag känner dessutom att min mage börjar bli bättre och den sväller inte upp lika mycket längre, vilket är oerhört skönt då jag för det mesta helst har tighta klänningar och dylikt på jobbet.

Igår bjöds det på revbensspjäll och broccoli/blomkålsgratäng med ädelost. Supergoda revben, grillade och mörka, med precis lagom kött och som får mig att minnas barndomen då revbensspjäll var en av mina favoriter och det bästa var att sitta och gnaga på benen efteråt. Jag kan ju säga att det gjorde jag nu med, i primitiv anda.

Idag serverades det kyckling i en riktigt het sås med wokade grönsaker till. A och jag balanserar varandra ganska bra - jag står för det mer ostiga, med vitlök som bas, och han gör mer kryddiga, starka grejer. Precis när han började med käket kommer han in med en rågad tesked sås till mig och ber mig smaka. Jag öppnar munnen och tar in nästan hela skeden, redo att sörpla i mig i tron att det var nån god gräddsås, när mina läppar känner av det första brännheta stinget och jag reflexmässigt stänger käften och börjar spotta och fräsa. Outspädd, chili-liknande sås som spred sig som en löpeld över tungan och upp på insidan av kinderna och jag vart så helig asförbannad att jag bara kunde glo på det skrattande fanskapet som tog sin flykt ut genom dörren. Jag planerar redan vart jag ska smeta in den där förbannade såsen en natt när han sover och det involverar en hud som inte sitter på någon synlig del av kroppen i bara underkläder...

Anyway, bort med såna snusk och in med en bild på resultatet av djävulssåsen:

IMG_1376-001

Varma sockerärtor med lite smör och salt...mmmmmm... måste dock ätas i moderation.

Nu, är det dags att hoppa i säng med min nya bok som jag inhandlade i eftermiddags, när jag ackompanjerade herr Karlsson och herr Borgenstrand till B-town.

Sweet dreams!

Complimentary Peanuts

Stora framsteg på ekonimiska fronten idag. Jag och Stefan beslöt oss för att socialisera tillsammans inne i B-town och första stoppet var TK Maxx, som säljer allsköns grejer och även diverse märkeskläder til reducerat pris. Jag kärade fullständigt ner mig i en tjockare skinnjacka med pälsdetaljer som det bara fanns en enda kvar av. Och jag köpte den inte. Jag kommer gräma mig i hundra år, men jag måste spara pengar. Likaså inne på Penneys. Jag behöver en lite, svart väska. Eller, definitionen av behöver, är relativ. Jag behöver per say inga fler väskor. Att jag vill ha en mindre, svart väska är för att det är lättare och mer tilltalande estitiskt, när jag ska iväg på fest, stadsturer eller andra tillställningar som inte kräver den större, fullastade handväskan jag normalt släpar runt på, det är en helt annan sak.

Jag hade faktiskt en liten, svart väska i min ägo fram till Skavsta, då jag fick lämna den och lite andra prylar eftersom jag fick en övervikt på en sisodär 4 kilo. Det var en väldigt basic sådan från Penneys som kostade en femma så det var inget att direkt gråta över. Nu står jag i valet och kvalet mellan två andra Penneysväskor för 7 euro vardera... och struntade i båda för att gå hem och kolla kontot först. Imponerande.

Vad jag däremot unnade mig var en Cappuccino till fika medans Stefan åt sin lunch, inte helt LCHF-olik bara man tar bort brödet till Ceasarsalladen. Mycket enjoyable. Stackars lilla kakan fick ligga kvar dock. Hoppas den tjänade sitt syfte väl i nån annans mage.

IMG_1352

I princip skulle jag bara köpa mandelmjöl som vi glömde vid handlingen häromdagen men det blev att vi strosade runt lite allmänt. Var inne på Dunnes en sväng och mina slumrande inredningsnerver vaknade till liv med ett ryck vid åsynen av vackra, färgglada skålar, muggar och blommor som andas vår, värme och... valium?

IMG_1355

Dekorationsböcker - I had them before it was cool. Fast riktiga, som jag släpade hem från olika loppisar. Dessa är ihåliga, men lämnar mig lika mycket suktande för det.

IMG_1356

IMG_1357

IMG_1360

IMG_1361

Jag hittade riktigt fina, sköna och framförallt billiga träningskläder på Dunnes med som jag ska införskaffa mig när Zumban väl närmar sig.

Vi fullföljde våra affärer inne på Dunnes och skulle gå bort till Marks and Spencers, med några sidostickare på vägen. Bland annat in till nallefabriken som aldrig slutar locka mig med alla sina fluffiga produkter. Nu har de fått in supersöta mini Hello Kittys (hej Rebecca 5 år) som jag var farligt nära att ta på impuls men de får vänta. Kanske som belöning när jag väl kommer ner till 60? Om jag nu gör det.

IMG_1362

Inne på M&S påmindes jag om att det är påsk om två och en halv månad. Bäst att börja damma av kvasten snart då...

easter

Stefan inhandlade potatischips åt sin käresta och jag scannade hälsohyllan som inte existerade och suckade en liten uppgiven suck. Tack och lov så finns det en hälsokostbutik en bit bort inne i centrat som sålde både kokosmjöl (om än hiskeligt dyrt!) och olika sorters frön till framtida, förnyade bakförsök. Jag investerade istället i M&S:s ekologiska jordgubbs/hallon-té för 1.59 euro stycket, eftersom jag fick en plötslig ingivelse att börja dricka te på jobbet istället för kaffe. Att kartongen var vackert rosa med små jordgubbar och blommor på gjorde nog sitt till. Men hey, jag är inte mer än människa.

Vi fick också ett litet moment av gemensamt småfnissande när vi hittade detta kort och vi, tja... har ungefär samma, dåliga humor.

IMG_1366

Nu ska jag dra in i en lång, varm dusch och skämma bort min liiite slankare kropp som inte är riktigt lika slank nu när jag proppat i mig av den supergoda middagen... mer om det senare efter duschen, tillsammans med ekologiskt jordgubbs/hallonté. Stay tuned.

Sweet Friday!

Vi är nyss hemkomna från en liten tripp till Vineyard, med god mat och gott sällskap. Jag och Adde gjorde jobbet surt för servitören med våran specialbeställning av steak on a stone, minus pommesen och lökringarna, och plus sallad och vitlöksmajonäs. Gott gott gott var det, även fast det vattnades lite i munnen vid åsynen av lökringarna.

Jag vill hellre vara strikt veckorna fram till London, sen får vi se. Då ska jag nog kunna unna mig lökringar under en Vineyardkväll.

Mycket kakor på jobbet idag annars. Gänget förra veckan missade sin, så vi slog ihop dem med oss. Jag gjorde inga cupcakes, otroligt nog. Jag blev sugen på att testa annat och gjorde små dekorerade chokladbitar, med blommor av marsipan. Gjorde också cakepops fast utan pinnar, så cakecup istället kan man väl säga? :)

IMAG1756-001

Och vad blev det för godis till oss fettolovers då? Jo, jag lyckades göra ett godis igår som var så fruktansvärt gott så jag blev tårögd av glädje över att ÄNTLIGEN ha hittat nåt som inte bara smakade besk kakao. Jag lät A vara testkanin och han blev helt salig och jag blev helt till mig av barnslig förtjusan - det ärlustigt, så många fina bakverk jag gjort och så blir jag som gladast av detta! Men så är det en rejäl utmaning att hitta goa LCHF kakor när man är van cupcakefantast :)

Detta mina vänner, är så simpelt. En burk osötat jordnötssmör. 300-400 gram mörk  choklad, minst 70%. 100 gram smör.

Smält 150-200g choklad i vattenbad. Välj vad du vill ha dem i - en form eller plåt så du kan skära upp dem för hand, eller kanske små kakformar. Jag använde min silikonform för minicupcakes. Häll den smälta chokladen i botten av plåten eller formarna. Låt stå i frysen 10-15 min tills det stelnat. Koka upp smöret med jordnötssmöret, häll över frysta chokladen. In i frysen igen.

Sista steget kan ni nog alla gissa... surprise surprise, smält MER choklad och häll ÖVER jordnötsblandningen! Man kan sen ha dem som de är, eller dekorera med nåt. Jag hade lite krossade, salta jordnötter på toppen, det blev helt awesome. In i frysfanskapet i 30 min.

Njuuuuuuut.... men ha dem i kylen och ät dem relativt snart efter du tagit ut dem, de blir lite kladdiga annars.

IMAG1759-001

Ignorera kokosflingorna... de fick samsas med en batch chokladbollar jag gjorde efter annat recept men fy fan... de var inte goda så de slängs. Till och med Amanda, som också kör LCHF, var inte förtjust i dem. Bort bort, och så håller vi oss till jordnötskakorna.

Nu ska jag dricka lite varm choklad som fredagsmys och ta helg. Ha det gott allesammans!

<3

Cheesy

Sitter och är så satans mätt nu så det finns inte... satte igång med maten direkt när jag kom hem och väntade mig att jag skulle få stressa ihop den men det gick faktiskt förvånansvärt snabbt.

Det här är nog en av de godaste rätterna jag gjort hittills (har iofs inte hunnit göra SÅ många) och består av ostfylld kyckling, baconsås och valfritt grönt blomster. Stek kycklingfiléer i mycket smör krydda efter behag. Plocka ur dem ur pannan och skär en skåra inåt, från sidan så att det blir två delar av dem. Lägg i valfri ost i mitten och lägg ihop delarna.  Strö gärna lite ost ovanpå, och in i ugnen igen på 180-200 grader tills osten smält.

Under tiden steker du på ett paket bacon klippt/skuret i småbitar. Häll i ett paket grädde och smaksätt hur du vill - jag hade i lite vitpeppar och en bit grönsaksbuljong.

Voíla! Fancy Pants.

IMG_1336-001

IMG_1333

IMG_1334

Veritabel matporr. Alla Instagramlovers måste vara frustrerade över andelen matbilder min blogg plötsligt exploderat i.

Nu har jag exakt en halvtimme på mig att smälta maten innan det är dags att ge sig av till första Zumbapasset. Wish me luck!

Flat as a pancake

God morgon, eller god eftermiddag blir det väl - satt uppe länge med The Sims igår och lade mig sent och sov som en gris, alldeles för länge. När jag stigit upp var det bara och ställa sig vid spisen och börja grädda pannkakor. Man vill ju inte missa den klassiska söndagsfrullen även fast man äter LCHF!

Det fina i kråksången är att det går alldeles utmärkt att fixa pannisar med nästan inga kolhydrater med hjälp av gudagåvan till alla LCHF:are - fiberhusk!

Tyvärr finns ingen motsvarighet här i Dublin, har inte hittat nån iallafall. Kanske i nån hälsokostbutik. Men jag tog med tre paket från Sverige och det är riktigt drygt så förhoppningsvis räcker de länge.

Enkelt recept:

2 dl grädde 1 dl röd mjölk 2 msk fiberhusk 4 ägg 1-2 nypor salt

De här blir ungefär som amerikanska pannkakor, lite tjockare och matigare i konsistensen. Man kan experimentera lite och ha i en dl vatten istället för mjölk så blir de tunnare, jag ska testa det nästa gång.

Serverades för dagen med grädde, hallon (kolhydratsfattigaste bäret, att äta med måtta) och en klick smör med kanel. Men vi måste ge oss ut och hitta vaniljpulver eller extrakt nånstans - jag saknade verkligen att ha en liten, liten sötma till kanelen och hallonen faktiskt och vaniljsocker innehåller ju, logiskt nog, en hiskans massa kolhydrater. Mätt som ett svin blev man iallafall!

IMG_1317

IMG_1319

Deco Dash

Det tog inte lång stund för mig att fylla upp korgen inne på Decobake med grejer... fler färger till sockerpasta, en till cutter med små fina blommor, och så investerade jag i en lite dyrare rolling pin med mönster på. Det är för mörkt nu för och ta bra bilder så det får vänta tills imorrn. Om jag kommer ihåg vill säga... Peter har köpt en sprillans ny dator här, och Adde har köpt hans, och jag har i min tur köpt Addes  - återvinning i sin bästa form!

Detta innebär att jag äntligen kan spela spel igen! Min trotjänare har ju en förmåga att bli överhettad vid för kraftiga spel och jag vågar inte riktigt pusha den för mycket. Sen för den ett sånt jäkla oväsen på köpet när den varvar. Nu fick jag, förutom presentkortet, även 3 olika The Sims 3 spel av Peter på Steam så jag kan gamea hela dagen imorrn så fort det är installierat :) back to old times!

Och så dagens LCHF middag då - egentligen skulle vi ha ätit en till måltid emellan men eftersom det är lördag och vi går upp sent så blir det lite tight och kränga in 2 lagade mål mat innan det blir för sen kväll. Jag höll mig mätt på frukosten i ca 4 timmar, Adde började bli hungrig och småkinkig strax efter vi kom till stan men så har han en lite annorlunda metabolism säkerligen, än mig. Vi fick köpa ett paket färdigskivad cheddar åt honom som mellanmål. Men annars fanns det inget riktigt behov för mig att äta nåt mer innan middag, vilket var nice.

Det bleve en styck tacogratäng - originalreceptet kan hittas här, jag modifierade det lite med vad som fanns i kylskåpet. Det är i princip tacopaj utan pajdeg. Botten gjord av creme fraiche, majonäs och en burk Cantadouliknande färskost jag hittade på Lidl, med vitlökssmak. Sen köttfärs med lök, en matsked tomatpuré, lite tacokryddor och vatten. Ovanpå detta skivad tomat och paprika och såklar - mer ost!

IMG_1299-001

IMG_1300

Ser mumsigt ut, eller hur? Det var det - och mättande. Blev över till två matlådor - score!

Nu under kvällskvisten har en huvudvärk sakta börjat smyga sig på, osäker om det är pga inga kolhydrater redan men jag känner att jag saknar att ha nånting att småtugga på nu när jag läser och surfar runt lite. Kanske ska ta och fixa en liten dipp och skiva några paprikabitar eller morötter.

Äggande

Så börjar då dag 1 på hela LCHF-resan. Jag tänkte jag skulle använda bloggen lite som matdagbok så ni som mot förmodan läser och tycker dieter och kost är fullständigt vedervärdigt att läsa om kan ju hoppa över vartannat inlägg ;)

Vi kickar igång med en klassisk LCHF frulle - äggröra med parmesanost och grädde. Knaperstekt bacon. Häller upp ca 2dl äggröra och 3 bacon och jag får struggla med den sista baconskivan. Jag har dessutom grädde i mitt morgonkaffe, så andelen fett är hög här och gör mig mätt snabbt och förhoppningsvis länge. Det kommer ju ta ett tag innan man har justerat sig till en bra balans av protein/fett intag och vet hur mycket man ska äta för att inte bli hungrig. Det här känns som en relativt liten portion, tro det eller ej, när jag jämför med andra LCHF:are. Men vi får se. 20g kolhydrater max per dag är den generella "regeln", jag tänkte vara så strikt som möjligt iallafall första 1-2 veckorna. Inte äta sånt som innehåller mer än 5g kolhydrater per 100g. Det är liksom de två riktlinjerna man behöver gå efter. Och sen veta vad man får äta i princip obegränsat av och vad man ska se upp med. Här är en ganska enkel uppräkning.

wpid-IMAG1751

Jag har läst på som en tok nu dagarna innan och letat bra recept och har hittat en superbra blogg som heter Åse 56 Kilo. Jag planerade majoriteten av första veckomenyn ifrån hennes recept och det finns mängder av dem som ser jättegoda ut och relativt enkla.

Annars är det inte möe planerat idag, ska nog ner till stan en snabbis och använda julklappen jag fick av Peter - ytterligare 50 euro presentkort på Decobake! :D Helt awesome. Så kanske det blir och sitta och skapa några dekorationer och komma igång med det igen. Nästa vecka har vi nämligen cookie friday. Vilken tur att jag sällan ätit av mina egna cupcakes innan annars skulle det bli ett helvete nu ;)

Fettet dryper...

Yes! Inatt fick jag sova! Himmelskt, underbart. Jag har sovit uruselt sen i söndags, förmodligen underliggande depp och spänning inför jobbet som gemensamt skapar en fullständig sömnhindrarbomb. Sov ytterst sporadiskt med kanske en timmes sömn måndag och tisdag, och natten mot onsdagen låg jag klarvaken i sex timmar och strirrade upp i taket. Dödstrött, men oförmögen att somna, fruktansvärt frustrerande. Det slutade med annalkande migrän när gryningen kom och sen började jag bli spyfärdig av det, så då fick jag ringa och sjukanmäla mig. Första arbetsdagen på nya året, gratz.

Lyckades sova 4 oroliga timmar på förmiddagen och sen började det om igen med kanske två timmars sömn natten mot torsdag. Igår kväll var jag så fullständigt slut så hade jag inte  däckat då hade jag gått och hängt mig så kunde man fått sova ifred...

Men kroppen når ju sin gräns så nu är jag relativt utvilad iallafall. Hoppas denna onda cirkel är bruten nu. Jag som normalt sett är ganska virrig av mig funktionerade ju inte normalt överhuvudtaget dessa dagar.

Idag är också en speciell dag för idag är det TDBLCHF. The Day Before LCHF. Adde föreslog strax innan jul att vi skulle ge det ett försök och nu efter julens svullande är jag mer än gärna beredd på strukturerat ätande. GI funkade ju riktigt bra på mig när jag körde det, och Adde har ju redan varit en vända med LCHF så why not. Vill gärna få ordning på min mage med som inte funkar så superbra ihop med kolhydrater anyway.  Så nu under lunchen har jag suttit och knåpat ihop ett första veckoschema och en inköpslista. Den är jävligt lång och det kommer bli svindyrt innan vi får balans på intaget men det vattnas redan i munnen av allt gott som ska lagas. Ostfyllda biffar med gräddsås, tacogratäng, gratinerad baconfylld kyckling... fett fett och mer fett! Och mina precious helgpannakakor kan jag också göra, fast med mandelbröd och fiberhusk som jag tog med från Sverige. Ser faktiskt fram emot detta!

Jag ska också till NAC i eftermiddag och boka in mig på en Zumba-kurs som de börjat med. Hade sån jinx att när jag stötte på det i Sverige så sa jag att det skulle vara jäkligt kul, jag som är så kräsen med motionsform, och sa att det är synd att det inte fanns hos oss. Så kommer jag hit och upptäcker de dratt igång en kurs dirr efter nyår! Faith or what?

Så, idag blir det handling, gråta en skvätt i plånboken, köpa sig en sista Donkenburgare eller vad det nu blir, och sen hem och däcka på sängen... i helgen händer absolut ingenting. Jag ska bara laga mat och chilla. Minskat kolhydratintag kommer ju ändå göra en vrång och tjurig så ingen idé att utsätta folk för mig...

tired