Snickerdoodle bars

Det är inte lätt när det är svårt. Här är jag, en numera luttrad IT-supportrepresentant som dagligen har muttrat och svurit över användares klantighet och naivitet och himlat med ögonen åt alla rookie mistakes som de vältrar sig i - och så går jag själv och laddar ner en långt-ifrån-100%-ig-och med-ursprung-okänt-programvara och får med mig hela världens topplista över de mest uppfuckade freewares, toolbars och malwares som går att finna. Fyrtiotio avinstallationer, Chrome-inställningsbyten och virusscan (med två olika program plus en dubbelkörning) senare, så får jag fortfarande tusen reklam pop-ups så fort jag söker efter nåt på Google och när jag skulle lägga till ramar på mina bilder i Pixlr förut så re-directade inställningen mig vidare till en mobilskalssida

Som inte ens hade skal för LG. Seriöst.

Så Adde har nu dömt sin dator - för ja, det är hans bärbara som jag "bara skulle spela WoW på tills jag köpt egen" som jag numera långsamt har fasat in till och bli min källa för samtliga dagliga dataaktiviteter - till och bli F12:ad. Vilket betyder ominstallation för er IT-mugglare.

Bra gjort där Rebecca... *slow clap*

Men men, till mitt försvar, så var torrenten nummer ett i topplistan för det programmet och hämtades från en sida som normalt sett aldrig svikit mig. Men nu har jag resignerat, lärt mig, gjort om gjort rätt - och kör en gratis trial med den riktiga originalvaran just nu med starkt övervägande om och faktiskt införskaffa den på laglig väg. Tänka sig. Innebär det vuxenpoäng i datavärlden?

Anywhooo - eftersom jag har världens bästa Adde så ska han ta med den till jobbet och förhoppningsvis fixa i ordning den i lagom tid till WoW-lördag. Och jag slapp reprimander. Skammen över noobiemisstaget är straff nog. Nu gör jag skäl för halva mitt bloggnamn iallafall.

Men nu fokuserar vi lite på den andra halvan med! Jag var ju i bakartagen i veckan och det mesta var ju utrensning av skafferiet. Men en godsak gjorde jag till mig själv bara för att jag var så sugen på och testa - och det är snickerdoodle bars. Snickerdoodle är en gudomligt god kanelkaka som är omåttligt populär i engelsktalande länder och som kan göras både som krispig och seg. Och som bars!

25012015-DSC_0036

De påminner om blondies, alltså brownies fast utan choklad - men med aningens mer oomph i strukturen, snäppet fastare men underbart mjuka och smöriga inuti och med en hård, sockrig skorpa och en veritabel kanelexplosion ovanpå det. Suuuupergoda! Och lätta att göra med. Hade med mig ett gäng av dessa små kanelblondiner till jobbet och de försvann i ett nafs.

25012015-DSC_0041

Jag har använt mig av ett recept från en av mina engelska favoritbloggar och där används något som kallas för cream of tartar - vinsten, alltså vin-sten, på svenska. Jag har det hemma som jag köpt med mig från Dublin, men den är svår och hitta här hos oss. Kan finnas på olika matvarubutiker som säljer utländska varor, eller online. Den har inget 100%-igt substitut när den används i bakverk, men dess funktion är lite som bakpulver, blandad med en syraeffekt. Så jag hittade ett recept som är i princip likadant som det jag använde, fast med bakpulver istället. Ifall någon mot förmodan blir sugen av och läsa om dem här och vill testa.

130 gram smör, rumsvarmt

400 gram brunt socker (ca 5 dl) kan också blanda vitt och brunt efter tycke

2 ägg

1/2 tesked salt

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljextrakt

330 gram mjöl (ca 5 dl men väg helst och stäm av hur kompakt smeten blir så den inte blir för hård)

Topping:

4 msk socker

2 msk kanel

Sätt ugnen på 180 grader, vispa ihop smör och socker till en krämig smet. Lägg till ägg, vanilj och salt och blanda väl. Lägg till bakpulver och mjöl, lite i taget, och vispa på lägsta tills allt är blandat, det ska inte överarbetas. Smörj eller lägg aluminiumfolie i en panna som är ca 20x30 (eller 20x20 som jag för lite tjockare rutor) och bre ut smeten. Mixa ihop sockret och kanelen och över hela toppen. Baka i ugnen ca 20 minuter eller tills provstickan kommer ut med några fuktiga men fasta smulor, var noga med att inte låta dem stå för länge. Hellre för lite än för mycket.

Ät tre stycken i rask följd med en kopp starkt, hett kaffe - och så tar du en fjärde liten kantbit trots att du mår lite illa, bara för att det "känns bättre med jämna tal".

25012015-DSC_0034

Sweets for the sweet

Chesterfield Mayfair Afternoon Tea - mer info hääär om nån jolly good fellow är intresserad. Chesterfield är ett ganska fancy område och hotellet är komplett med en portier som står utanför och ropar in taxibilar till alla och bär in väskor och har sig. Vi satt utanför och väntade i 20 minuter på Marcus och Malin, och sen visade det sig att de hade varit därinne och chillat i fancy pants foajén hela tiden!

IMG_1414-001

Gud förbjude att te-drickarna skulle få slut på socker!

IMG_1416-001

Vår selection of pastries, cakes and scones! Det syns inte nu men Marcus andas in härligheten i ett synnerligen njutbart ögonblick, med stängda ögon och ett drömskt uttryck.

IMG_1419-001

collage

Vår té var väldigt spännande. Jag o Malin bad om varsitt té med bland annat lilja i, och fick in dessa kannor med faktiska blommor i. Gjorde sig oerhört dåligt på bild, men väldigt häftigt IRL.

IMG_1415-001

Jag var inte så kvicker med kameran som jag brukar vara så jag har tyvärr inte så mycket bilder, men det var ett riktigt nice ställe och mycket gott sällskap. Kakorna och smörgåsarna? Tja, ska jag vara ärlig tycker jag det var bättre kakor på Afternoon Teat vi hade på hotellet i Dublin. Lite mer spännande kakor. Men stort plus för blommor i teet! Tre och en halv macaroon av fem!

IMG_1424-001

Delightful

Så var Afternoon Tea bokat! Det blev inte Harrods som vi hade tänkt från början, det finaste var fullbokat och de andra måste man ringa till och det var jag ärligt talat inte så sugen på. Började istället googla på de mest eftertraktade Afternoon Tea ställena i London och kom tillbaks till The Chesterfield Mayfair, som vi kikade lite på i början. Det ser riktigt nice ut, med goda små färgglada kakor (viktigt!) och det ligger dessutom i samma område som Soho, Oxford Street och Piccadilly. Perfekt att vandra runt i efteråt sen!

$708B177D15C57716

champagne

Sweet Friday!

Vi är nyss hemkomna från en liten tripp till Vineyard, med god mat och gott sällskap. Jag och Adde gjorde jobbet surt för servitören med våran specialbeställning av steak on a stone, minus pommesen och lökringarna, och plus sallad och vitlöksmajonäs. Gott gott gott var det, även fast det vattnades lite i munnen vid åsynen av lökringarna.

Jag vill hellre vara strikt veckorna fram till London, sen får vi se. Då ska jag nog kunna unna mig lökringar under en Vineyardkväll.

Mycket kakor på jobbet idag annars. Gänget förra veckan missade sin, så vi slog ihop dem med oss. Jag gjorde inga cupcakes, otroligt nog. Jag blev sugen på att testa annat och gjorde små dekorerade chokladbitar, med blommor av marsipan. Gjorde också cakepops fast utan pinnar, så cakecup istället kan man väl säga? :)

IMAG1756-001

Och vad blev det för godis till oss fettolovers då? Jo, jag lyckades göra ett godis igår som var så fruktansvärt gott så jag blev tårögd av glädje över att ÄNTLIGEN ha hittat nåt som inte bara smakade besk kakao. Jag lät A vara testkanin och han blev helt salig och jag blev helt till mig av barnslig förtjusan - det ärlustigt, så många fina bakverk jag gjort och så blir jag som gladast av detta! Men så är det en rejäl utmaning att hitta goa LCHF kakor när man är van cupcakefantast :)

Detta mina vänner, är så simpelt. En burk osötat jordnötssmör. 300-400 gram mörk  choklad, minst 70%. 100 gram smör.

Smält 150-200g choklad i vattenbad. Välj vad du vill ha dem i - en form eller plåt så du kan skära upp dem för hand, eller kanske små kakformar. Jag använde min silikonform för minicupcakes. Häll den smälta chokladen i botten av plåten eller formarna. Låt stå i frysen 10-15 min tills det stelnat. Koka upp smöret med jordnötssmöret, häll över frysta chokladen. In i frysen igen.

Sista steget kan ni nog alla gissa... surprise surprise, smält MER choklad och häll ÖVER jordnötsblandningen! Man kan sen ha dem som de är, eller dekorera med nåt. Jag hade lite krossade, salta jordnötter på toppen, det blev helt awesome. In i frysfanskapet i 30 min.

Njuuuuuuut.... men ha dem i kylen och ät dem relativt snart efter du tagit ut dem, de blir lite kladdiga annars.

IMAG1759-001

Ignorera kokosflingorna... de fick samsas med en batch chokladbollar jag gjorde efter annat recept men fy fan... de var inte goda så de slängs. Till och med Amanda, som också kör LCHF, var inte förtjust i dem. Bort bort, och så håller vi oss till jordnötskakorna.

Nu ska jag dricka lite varm choklad som fredagsmys och ta helg. Ha det gott allesammans!

<3