Snudd-på-banana-split-tårta

Jag vet inte riktigt vad man ska kalla denna tårta, som ett mellanting mellan banana split och sundae kanske? Det fattas lite glass och maränger kanske men finns inget som säger att man inte kan inkorporera dem i skapelsen heller!

Riktigt, riktigt god är den iallafall med en väldigt enkel och snabb fyllning att sätta ihop. Den grundar sig i att det var dags för mig att ha med fika på jobbet, men jag hade inte budget nog till och kunna gå all in som jag hade tänkt (var ju mycket roligare som sagt att spendera cash på bilen, märk väl...) så jag använde det jag hade hemma, vilket var färdig chokladpudding, lite marängsmörkräm och grädde. När jag rörde ihop puddingen använde jag två påsar och uteslöt en och en halv dl av mjölken man ska ha, för och få en fastare konsistens.

Bananer och choklad brukar ju alltid ha ett mycket harmoniskt förhållande så de fick ingå partnerskap här. Och så lite läcker ganache på det och en dekor av strössel/nötter längs botten. Och så bara för att vara lite,lite extravagant, så fick det bli ett gäng körsbär på toppen med. Adde som skulle handla fick specifika order om att införskaffa tio styck körsbär, varken mer eller mindre.

Enligt utsago så lyckades den här tårtan knäcka en kollega i en liten stund, som kände att det liksom inte fanns så mycket mer mening med nåt efter att ha ätit den här uppenbarelsen. Nåja...men som sagt - riktigt god, och de som inte gillar chokladpudding, det är bara skumma typer...

Bottnarna är den berömda tre-lika-delar, som jag nu ÄNTLIGEN lyckades med efter otaligt antal nederlag - nu testade jag att höja hastigheten på kökrmaskinen ett eller två snäpp så att äggen och sockret blandas rätt hårt. Och länge såklart. Smeten ska se ut som att den är färdig och inte behöver något mer, så vit och fluffig ska den vara. Sen blandade jag ner mjölblandningen med hjälp av lägsta hastigheten. Och nu gick det alltså äntligen att få till den tjusiga botten som jag lyckades med den allra första gången jag gjorde detta love-hate-recept. Två ägg till en 15 cm form.

Marängsmörkrämen är smaksatt med dulche de leche (färdiggjord kola från kokt kondenserad mjölk) för och få lite kolasmak. Ganachen är gjord på 50 gram valfri choklad (jag hade hälften ljus, hälften mörk, och färgade dessutom med svart pulverfärg som jag hittade i skåpet) som smälts på medelvärme i en kastrull, rör om hela tiden så det inte bränns. När helt smält, häll i vispgrädde lite i taget och vispa, tills du fått den konsistens du vill ha. Ha i en smörklick, ca 1 matsked per 50 gram, och vispa tills den är smält. Sen är det bara och ösa på. Jag brukar börja i mitten och låta det flyta ut till hälften och sen försiktigt putta chokladen över kanten med en sked.

Strösselblandningen håller jag i höger hand och balanserar tårtan med tårtbricka i vänster, och trycker bara fast lite lätt mot kanten och roterar tårtan.

DSC_0803

DSC_0798

Den här lilla godingen hade jag med mig som fika när jag hälsade på pappa och farmor häromdagen. Gjorde en större variant til jobbfikat som blev helt täckt i strössel, men den var jag inte nöjd med utseendemässigt (proppade den alldeles för full med pudding och banan) så den får bokstavligen bara vara med på ett litet hörn :)

DSC_0528

DSC_0834

 Kan varmt rekommendera denna tårta om man behöver en snabb och enkel fyllning, sen kan man lägga lite extra tid på och få till en tjusig finish istället.

DSC_0806

Salty Chocolate Balls

Har precis suttit och letat och installerat in antispam plugins för bloggen - hade över 700 spam kommentarer sen igår - poppis!

Kommit halvvägs i och radera skiten manuellt och tog en paus för och slänga in ett inlägg som jag inte orkade fixa igår.

Min TL hade födelsedag igår och självklart skulle detta firas med cupcakes, vare sig man vill eller inte! Jag fick reda på det strax innan vi slutade så hjärnan gick på högvarv för och komma på nån bra, personlig cupcake. Jag var inne på blue velvet och en massa annat färggrant men sen kom det som en blixt från klar himmel - salty chocolate balls cupcake.

För er som nu sitter som frågetecken, och det gissar jag att majoriteten gör som inte känner herr Thelberg, så är det så att det finns en smått ekivok South Park-dänga (vilket SP avsnitt är INTE ekivokt dock?) där Chef sjunger om just salty chocolate balls. Ni vet, hur han gör dem, vad det är i dem, hur mycket han vill att vi ska... ja... suga på dem. Just det.

Thellan brukar gå och tralla på denna melodi när han är på gott humör och det har alltid förbryllat mig. Inte att han trallar om salta ballar, det är liksom som det brukar vara, utan vart i hela friden det kom ifrån. Det tog mig pinsamt lång tid att googla detta och då var det inte ens jag som gjorde det.

Och på internet finns ju allt så självklart hittade jag en tjomme som hade gjort de faktiska salta chokladballarna efter ingredienserna i texten! Amazing.

Såååå... fixade en sats brownies, skar bort det hårda överlagret och knådade ihop den varma degen till små ball - bollar, och rullade dessa lite lätt i flingsalt. Sen hittade jag ett nice recept på kaffe-och-choklad cupcakes där jag fick använda min sista buttermilk och en oförskämt, okristligt stor mängd mörk choklad till en riktigt maffig chokladganache. Chokladganache som för övrigt borde vara den åttonde dödssynden...

Delade ballbollarna i två och toppade cupcakesen med en halva innan ganachen åkte på och lite mer saltflingor på det. Then sin away!

IMG_0071

IMG_0073

IMG_0074

Mörk choklad med sälta kommer banne mig bli min nya last. Chips och choklad funkade inte så bra men att sätta tänderna i denna mäktiga ganache och känna den lite småbittra sötman brytas av när du får en flinga salt på tungan - mmmmmmmm....

IMG_0075

I övrigt ska yours truly faktiskt ut och svira sina lurviga (förhoppningsvis hinner jag raka) imorgon kväll på Manpowers awardsparty. Det kommer finnas gratis drinkar och gratis mat och neat dresscode, perfekt för en snål men ändå glamourtörstande blondin. Nu får jag äntligen tillfälle att använda min underbara röda klänning! Adde nojjar och tror att jag ska bli dyngrak. Seriöst... en Fibberskväll med ett olycksaligt juicepaket och jag är märkt för livet...

Cupcakes - foh real.

Detta bakade jag till avskedsfikat. Sedvanliga chokladcupcakes med vaniljfrosting, och halloncupcakes med hallonfrosting. Frostingen är gjord på cream cheese. Jag gjorde även, efter Saras eget önskemål, en hallonmoussekaka och hade således premiär för användandet av gelatin för att få till moussen. Jag fick även ett infall och gjorde små chokladskålar, med cupcakekakan som grund och chokladganache över denna, med ytterligare chokladganache som frosting och lite chokladsås och nötter.

Dekorationerna är min handgjorda premiär. Gjorde både i sugarpaste och flowerpaste (de vita). Som alltid är jag min värsta kritiker och långt ifrån nöjd men övning ger färdighet :)

IMG_0481-001

cupcakes

IMG_0478-001

IMG_0488-001

IMG_0465-001

IMG_0487-001