Helt paj

Nu har solen varit framme på en klarblå himmel två dagar i rad. I helgen var det visserligen mestadels molnigt men även då kikade några strålar fram då och då. Är våren här? Hoppas verkligen det! Jag ser lite påskliljor här och var med knoppar som slår ut när som helst. Säga vad man vill om regnet och rusket på Irland med våren här är ändå vackrast.

Jag passade på att lapa lite sol på ena balkongen efter jobbet, där vi har eftermiddagssol.  Hade tänkt ta outfitbilder med, därav skorna, men se det bidde lite för knöligt. Får träna på det där.

IMG_1745

Sen har jag stått och gjort paj hela kvällen fram till nu, inte bara en utan två - vi hade köttfärs över sen i söndags som måste stekas upp och tomatpuré som måste användas så utöver den planerade kycklingpajen svängde jag ihop en köttfärs-och-fetaostpaj. Ost ost ost!

Pajskalet är riktigt nice, man ser ju sesamfröna och känner smak av dem ibland men annars känns det som vanlig pajdeg, tack och lov inte ett uns smak av ägg. Består av följande (hämtat här ofc):

Pajdeg 3 dl mandelmjöl 0,5 dl skalade sesamfrön 40 gram smör 1 msk fiberhusk 1 tsk salt 1 ägg

Blanda mjöl och frön ordentligt och blanda sen i resten, låt stå i kylskåpet runt en halvtimme.

Till kycklingpajen hade jag en bit kryddad ost som vi köpte i helgen, lite chilismak på den, som jag skar i småbitar och smälte ner i 2 dl creme fraiche - men ta med fördel 3 dl, 2 dl är egentligen för lite har jag kommit fram till. Sparade några bitar att ha ovanpå pajen. Fyllde på med broccoli, blomkål och morötter tillsammans med kycklingen. In i ugnen tills fin färg.

Köttfärspajen - stekte köttfärs i lök och tomatpuré, mycket peppar och salt. Vispade 2 ägg och hade i en skvätt grädde, smulade ner hälften av fetaosten i äggstanningen och resten ovanpå pajen. Nämnde jag att jag är en sucker för ost..?

collage

Var ju tvungen att smaka båda med så nu kommer jag banne mig inte ur fåtöljen. Svårt och säga vilken som var bäst. Lite mer sås hade jag önskat mig, då hade kycklingen vunnit. Men jag gillade blandningen av köttfärs och fetaost med. Hur som haver är det alldeles rekorderlig LCHF-mat och inte alls fy skam, jag diggar verkligen pajskalet som sagt. Testa!

Nu får det bli en bit mörk choklad för matsmältningens skull, och kaffe och några avsnitt av HIMYM. Har inte sett den serien på ett tag, den har tappat stinget lite, men nu när jag inte kommer ur fåtöljen än på ett tag kan man lika gärna passa på...