Sweet Friday!

Vi är nyss hemkomna från en liten tripp till Vineyard, med god mat och gott sällskap. Jag och Adde gjorde jobbet surt för servitören med våran specialbeställning av steak on a stone, minus pommesen och lökringarna, och plus sallad och vitlöksmajonäs. Gott gott gott var det, även fast det vattnades lite i munnen vid åsynen av lökringarna.

Jag vill hellre vara strikt veckorna fram till London, sen får vi se. Då ska jag nog kunna unna mig lökringar under en Vineyardkväll.

Mycket kakor på jobbet idag annars. Gänget förra veckan missade sin, så vi slog ihop dem med oss. Jag gjorde inga cupcakes, otroligt nog. Jag blev sugen på att testa annat och gjorde små dekorerade chokladbitar, med blommor av marsipan. Gjorde också cakepops fast utan pinnar, så cakecup istället kan man väl säga? :)

IMAG1756-001

Och vad blev det för godis till oss fettolovers då? Jo, jag lyckades göra ett godis igår som var så fruktansvärt gott så jag blev tårögd av glädje över att ÄNTLIGEN ha hittat nåt som inte bara smakade besk kakao. Jag lät A vara testkanin och han blev helt salig och jag blev helt till mig av barnslig förtjusan - det ärlustigt, så många fina bakverk jag gjort och så blir jag som gladast av detta! Men så är det en rejäl utmaning att hitta goa LCHF kakor när man är van cupcakefantast :)

Detta mina vänner, är så simpelt. En burk osötat jordnötssmör. 300-400 gram mörk  choklad, minst 70%. 100 gram smör.

Smält 150-200g choklad i vattenbad. Välj vad du vill ha dem i - en form eller plåt så du kan skära upp dem för hand, eller kanske små kakformar. Jag använde min silikonform för minicupcakes. Häll den smälta chokladen i botten av plåten eller formarna. Låt stå i frysen 10-15 min tills det stelnat. Koka upp smöret med jordnötssmöret, häll över frysta chokladen. In i frysen igen.

Sista steget kan ni nog alla gissa... surprise surprise, smält MER choklad och häll ÖVER jordnötsblandningen! Man kan sen ha dem som de är, eller dekorera med nåt. Jag hade lite krossade, salta jordnötter på toppen, det blev helt awesome. In i frysfanskapet i 30 min.

Njuuuuuuut.... men ha dem i kylen och ät dem relativt snart efter du tagit ut dem, de blir lite kladdiga annars.

IMAG1759-001

Ignorera kokosflingorna... de fick samsas med en batch chokladbollar jag gjorde efter annat recept men fy fan... de var inte goda så de slängs. Till och med Amanda, som också kör LCHF, var inte förtjust i dem. Bort bort, och så håller vi oss till jordnötskakorna.

Nu ska jag dricka lite varm choklad som fredagsmys och ta helg. Ha det gott allesammans!

<3