Helt däckad - och intervjuad

Slut som artist! Efter en helg där trädgårdsfix stod i fokus och vi fått jobba med muskler som aldrig jobbat förut (och fått varsin 100-årig kropp på köpet) sprang jag dessutom runt som en nackad höna igår kväll och städade bakstugan kliniskt ren, svängde ihop ett par chokladtarteletter med marsipangrisar, och började spontanrensa i skåp och städa badrum efter midnatt på rent adrenalin. Idag kom nämligen Motala&Vadstena Tidning och intervjuade mig - första intervju som företagare och jag har nog aldrig låtit mer osammanhängande, haha! Det är tur att hennes jobb är att få fram en vettigt text av allt.

Nej men det var roligt faktiskt, även om jag bävar lite för bilderna och filmen (!) där jag står och drar dåliga skämt med en tandborste i handen liksom. Förberedde en pralinform för och få “in action” bilder och sen hade jag en färdig form praliner jag skulle banka ur för fotografering med. Och tro fan om inte de där satans pralinerna hade blivit knasigt tempererade och endast gav ifrån sig sex ynka praliner. Värsta antiklimax. Men men, tandborst-splatterbilderna blev nog bättre.

Så - snart i en MvT-tidning nära dig! Iallafall om man bor just här i Motala eller Vadstena då.

_DSC0547-1.jpg

Efter att hon hade åkt, så fotade jag två nya produkter som jag testar - rabarber och syrensirap, som passar utmärkt och ha i bubbel. Sen var ju “någon” tvungen att dricka upp rekvisitan. Synd och slänga.

Så då unnade jag mig att dunsa ner i soffan, pusta ut, äta en bit choklad och skåla med mig själv att jag nu gjort även det här som företagare. Ska bli väldigt spännande och se när artikeln kommer ut, hur den blev, hur jag framstår. Förhoppningsvis mer put together än jag kände mig, hehe.

_DSC0555-1.jpg
_DSC0549-1.jpg

Och där i soffan somnade jag tillsammans med Fidan, och efter en powerwalk med Marcus och dahliaplantering med Kelly, så ska jag nu släpa mig i säng inför ett extra jobbpass. Imorgon ska jag dessutom iväg med tjejerna och skjuta efter jobbet, DET ska bli väldigt kul. Skjuter segerskott till mig själv såklart.

Sov gott med er!

Mässan och fullt kör

Herrejösses alltså - idag har jag suttit och tagit samtal, och gett IT-support, för första gången på typ… tio-ish år? Shit vad jag är ringrostig. Eller ja, snacket sitter ju, och jag skriver nog mest detaljerade ärenden av alla - det är den tekniska biten som är lite trögstartad. Jag har ju faktiskt en rätt gedigen erfarenhet av felsökning i ryggen, det gäller bara att komma ihåg allt med. Och massor är ju såklart sjukt uppdaterat sen jag satt på IBM och mappade upp grejer till höger och vänster.

Imorgon ska jag hänga med jobbet på Kick-Off, och kommer hem sent lördag kväll. Jag velade en hel del om jag skulle orka med det här eller inte, men tänkte att det ju var en gyllene chans att få socialisera med alla dem jag kommer ha kontakt med - innan jag försvinner och blir en sån där skum nattperson liksom.

Så tänkte jag skulle slänga in det här inlägget om mässan, packa, och sen ska jag faktiskt sova hos mamma och Lasse eftersom jag tar tåget från Motala in till Linköping imorron bitti. Marcus är i Stockholm och svirar runt, så ingen personlig chaufför denna helg minsann.

Men ja, mässan då som sagt.

P1070526-1.jpg

Vi var tre stycken som skulle stå i Nyföretagarcentrums monter - två fick jag till mig via mail, men det tillkom visst en tredje. Det innebar att vi bara hade typ 60 cm var att ha våra grejer på. Lite mer space känns det faktiskt som att de hade kunnat erbjuda oss, för det innebar en hel del krångel. Jag stod bredvid Erica från Partyland, hon sålde ballonger och festgrejer - det var vääääldigt många som trodde att vi var ett och samma företag, och frågade henne om mina bakverk hela tiden. När jag några timmar senare tog mig plats för min A4-skylt (tredje företagaren till höger om bilden var inte på plats under lördagen) vart det lite bättre, men fortfarande missförstånd.

P1070529-1.jpg

Och jag hade ju såklart gjort alldeles för mycket grejer för de här små centimeterna, hehe. Men jag fick åtminstone plats med det mest väsentliga. Få visa lite vad jag kan göra, både skräddarsydda grejer och pralinerna, tryfflar etc, samt karamellpopcornen. Dem bjöd jag på, och jäklar vad vi fick dela ut popcorn - jag säger vi, för stackars Erica fick hoppa in här och hjälpa till att hälla upp popcornen när folk flockades och ställde frågor. Jättetacksamt för hennes hjälp och vi kom jättebra överens, så inget ont blod där - men himla tråkigt för henne att det vart så mycket fokus på mitt, i det att folk trodde jag/vi hade rubbet.

P1070528-1.jpg

Jag fick mycket komplimanger av folk, och framförallt barnen gillade cakepop-glassarna skarpt. I början var det skitsvårt att hitta vilken approach jag skulle ta - jag avskyr ju själv när folk ska pracka på mig broschyrer och grejer. Men efter ett tag släppte det och jag fick faktiskt in en rätt bra schvung som gick typ: 1. Bjud på popcorn. 2. Informera och >insert random skämt om hur livsfarliga de är och äta< 3. Ge dem en folder och informera om att de kan köpa popcorn och allt annat gott därigenom. 4. Släng över Gullefjunkoden också och LELELELE!

Foldrarna gjord jag ju själv i söndags och blev hiskeligt nöjd med faktiskt. Hoppas inte majoriteten av dem hamnade i papperskorgen nu bara. Det är ju det tråkiga med och vara nyföretagare utan större kapital - det är mycket pengar som liksom bara flög iväg genom de där broschyrerna som folk kanske kastade vid första bästa papperskorg.

P1070531-1.jpg

Här stod jag sen då mellan 08:30 - 15:00. Fick några askar med mozartkulor och praliner sålda, nästan alla broschyrer utlämnade. Träffade en del bra folk som gav tips och feedback, jag har en tjomme jag ska ringa som gav mig ett litet erbjudande, jag blev haffad av Motala REKO som gärna ville jag skulle sälja där (och jag som hela tiden trodde att jag behöver vara med i en viss grupp, visade sig att det inte alls behövdes, tjoho!) och förhoppningsvis kommer några stycken ihåg mig när det vankas kalas eller behövs godsaker.

Men annars vet jag inte om jag fick ut så mycket av det, ärligt talat. Första två timmarna var det nästan bara pensionärer som var där för freebies - de svarade inte ens på hälsningar utan tog bara det som fanns. I år var första gången man fick sälja saker, men de flesta trodde ju allt var gratis ändå och gick därifrån när de blev upplysta om att det fanns en kostnad. Jag ser att det varit en liten ökning av besök på hemsidan, men utöver det har det varit kolugnt. Kan ju i och för sig vara för att hemsidan fortfarande inte har så jättemycket saker än, men ändå.

Jag var ju också helt slut sen, och totaldäckade hemma och sov typ hela söndagen.

En bra erfarenhet dock, och jag vet redan vad jag skulle göra annorlunda om det blir en till mässa. Det kommer ju en i Expo Vadstena i maj. Jag har inte bestämt om jag ska vara med där ännu, men om jag ska det så känner jag mig definitivt mer stadig i min roll som utställare nu.

Nu - packning, sen raka spåret in till Motala igen och sängen direkt, typ.

Ha en go kväll och helg folket!

Pralinkursen, sista veckan, upcoming events

Sista jobbveckan, och det känns oerhört märkligt. Jag var ledig måndagen och större delen av tisdagen, och har således bara tre dagar kvar på DXC nu. Upprymdheten har gått över i ett vagt obehag vid tanken på att lämna något som ändå är välbekant och tryggt på sitt sätt. Drygt 6 år har jag trots allt spenderat här, den längsta fasta anställningen jag haft. Det kommer såklart bli bra på nya jobbet, men ja - konstigt och lite ledsamt ändå.

Jag lyckades med konststycket att få till stånd att jag fixar mitt eget avslutningsfika, haha - såklart. Så de här lediga dagarna har jag bakat, och även varit en sväng hos den mentor jag fick via Nyföretagarcentrums program. Vi har av olika omständigheter inte kunnat ses sen i höstas, men nu så - ett mycket välbehövligt möte för min del då jag har mycket som behöver bollas gällande företaget. Nästa vecka kommer jag förmodligen stå på Motala Expo, vilket i sig är rätt crazy eftersom jag då för exakt ett år sedan stod där och pratade med Brenda på Min Söta Värld om och starta livsmedelsföretag. Det har hänt en jäkla massa sen dess, som jag själv behöver bli lite mer uppmärksam på - och inte bara tycka att jag fortfarande står och stampar och går för långsamt fram.

För långsamt går det inte egentligen - försäljningsmässigt kanske, men nu har jag både Expomässan, samt tre marknader bokade, och en fjärde förfrågan som jag nu fått svar på i maillådan. På det ska jag börja ett nytt jobb med en intro som till en början är på dagtid, 08-17. Jag ska på en kick-off med en jäkla massa nytt folk. Jag behöver bestämma mig för hur mina marknadsstånd ska se ut, vilka produkter som ska säljas och fixa mer reklampapper. Och ja just det, SKAPA produkterna också. Jag vill knappt ens läsa igenom vad jag skrivit för det låter MYCKET. Phu.

Men, jag ska göra mitt bästa också för att be om så mycket hjälp som möjligt, prioritera hårt, kill my darlings om jag måste. Det ordnar sig. Allt är lärdomar på den här resan.

Här kommer iallafall, sent omsider, lite bilder från när jag var på pralinkurs i Nora för två veckor sen:

_DSC0285-2-1.jpg

Först och främst var det ett rent lyckokast att pappa fick förslaget från Ingela på Chokladskolan att jag kunde samåka med en tårtmakerska från Eksjö. Annelie på Cake Queen har varit egenföretagare och bakat tårtor på beställning i många år nu, och var således en perfekt källa till information, feedback och allmänt chit-chat kring den här branschen under de timmarna vi färdades i bil ihop. Det var så himla skönt att kunna samtala med någon som sysslar med samma grejer, och gått igenom samma process som en annan är mitt uppe i nu. Mycket inspirerande.

_DSC0278-2-1.jpg

Sen var ju besöket på Nora Chokladskola helt fantastiskt med. Minus att jag är så himla dålig på matte, och en stor del av dagens kurs gick ju ut på matte för att kunna sammanställa en hållbar ganache och karamell exempelvis. Det var lite som och vara tillbaka i skolan igen och ha den känslan av att alla sitter runtomkring och nickar ivrigt, medan en annan tappade fokus redan första minuten, haha! Tur att det fanns de som var riktigt haja på räkning som kunde förklara igen, långsamt och metodiskt. Och att vi sedan fick utföra allt detta praktiskt med.

_DSC0279-2-1.jpg

Jag är ju helt självlärd so far - när jag står och gör praliner och bakar, har jag ju sett innan på YouTube eller via någon bakblogg hur det är man gör. Och lagt mig till med egna metoder och traits. Väldigt ofta så visar det sig att den metoden man använder, kanske funkar men är inte riktigt den smidigaste. Det är guld värt att kunna se hur andra gör, och jobba ihop med dem och få direkt feedback.

_DSC0282-2-1.jpg

Tänk när man kommer upp i samma nivå som de här fina små blommorna?

_DSC0283-2-1.jpg

Vi gjorde fyra olika sorters praliner - en mörk med kanel och calvados, två ljusa med hasselnötspraliné resp citronganache, och en vit med kola.

_DSC0298-2-1.jpg

Lyxen med ett stort marmorbord att tablera på - en metod som var helt ny för mig, även fast det är det vanligaste tillvägagångssättet att temperera chokladen på. I brist på marmorskiva har ju jag kört med seed-metoden eller mycryopulver.

_DSC0288-2-1.jpg

Lite då och då snodde vi åt oss en paus inne i lagerutrymmet, eller Skattkammaren som jag kallade det - där chokladskolan har alla sina formar, färger, choklad och andra verktyg som de säljer. Kan ju säga att det med en och annan pinal hem härifrån.

_DSC0289-2-1.jpg

Ljuvligt syrlig citronganache, och fina Rörstrandkoppar att dricka kaffe ur. Massor extrapoäng för att de använde sig av fint gammalt porslin till fikat.

_DSC0284-2-1.jpg
_DSC0291-2-1.jpg

Malin som var mattesnillet deluxe och såhär glad över att få botanisera i Skattkammaren.

_DSC0293-2-1.jpg

Här har vi Ingela som är en av ägarna till chokladskolan och vår kursvärd. En otroligt duktig och påläst chokladnörd i ordets rätta bemärkelse.

Det som var skönt också, var att vi bara var sex stycken deltagare allt som allt, en väldigt lagom grupp. Annelie berättade att de hade varit betydligt fler förra gången hon var där, och det gav upphov till en hel del väntan och spring in varandra. Vi var ganska samspelta allihop tycker jag, det blev snabbt rätt högt i tak och vi kunde skämta om mycket. Sånt är härligt!

_DSC0302-2-1.jpg

Och superhärligt med blanka, delikata, nykläckta praliner.

_DSC0311-2-1.jpg

Mindre härligt är den här mardrömsdisken. Något jag tar med mig från skolan (utöver typ femton andra grejer) är vanan att skrapa ur alla bunkar så mycket som möjligt för och spara på chokladen och disktiden. Det absolut värsta med och jobba med choklad är definitivt hur lång tid det tar att få bort det från allt - sig själv, golvet, väggar, redskap, you name it.

52864483_414480672452989_3598292045464076288_n.jpg

Avslutningsvis en bild hemifrån på pralinerna med vit choklad och kolafyllning.

Något som slog mig var att det var otroligt länge sedan jag jobbade med “vanlig” choklad, mjölkchoklad och vit choklad. Att enbart arbeta med veganska alternativ är ju avsevärt mycket mer begränsat, och den kreativa själen i mig sörjde lite över alla de produkter jag skulle vilja göra men inte “kan”, för att det inte finns veganska alternativ eller inte blir ekonomiskt försvarbart. Jag har därför funderat en hel del över min inriktning, och bollat den lite med både Annelie och min mentor. Problemet är att mina principer fajtas med min passion, men principerna är ju skapade av mig och inte av någon efterfrågan eller påtryck utifrån. Alltså kan de ändras. Men ja. Då känner jag liksom att jag “sviker”. Men vem? En SÅ utbredd kundkrets har jag ju inte än liksom.

Jag har fått en del bra feedback i och med bollandet iallafall, och jag ska fnula på det här ett tag och se hur det blir. Kanske blir det så att jag inkluderar alla former av råvaror i mina kreationer, men att “normen” är veganskt och det icke-veganska snarare är ett tillval. Till syvende och sist måste ju det här företaget ge mig energi, och vara någon som jag älskar att göra - och det är ju att göra fina, roliga, KREATIVA och goda saker till så många som möjligt. Jag tro jag nästlat in mig för mycket i begränsningar som enbart satts upp av mig själv, och det vore ju för jäkligt om jag liksom satte snarskank för mig själv i mitt eget företag.

Aja, jag känner att det här börjar leda till en massa svammel mest, så det får vara så länge. Nu ska jag dricka lite varm choklad, och samla ihop några av mina grejer i skåpen här, och fortsätta min allra sista onsdag i hus 125.